22 сентября

22 сентября

Завтрак

МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ

200 г макарон, 50 г маргарина, 100 г шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 3 яйца, соль.

Макароны отварить в подсоленной воде. На маргарине обжарить лук и грибы. Форму смазать маргарином, выложить часть макарон, грибы, потом оставшиеся макароны, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК

Второй завтрак

МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ, БАНАНЫ

Обед

СУП «ОСТРЕНЬКИЙ»

1,5 л бульона, 300 г говядины, 3 картофелины, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. тмина, мускатный орех, перец, соль, цедра 1 лимона, 3 ст. л. сметаны, зелень.

На масле обжарить небольшие кусочки говядины, добавить бульон и варить до готовности. В суп положить ломтики картофеля, рубленый лук, чеснок, цедру лимона, томатную пасту, тмин, мускатный орех, перец, соль. Подавать со сметаной и зеленью.

ЗАКУСКА «КРАСНАЯ ИКРА»

200 г копченой рыбы, 2 моркови, 1 плавленый сырок, 1 головка репчатого лука, 150 г сливочного масла, зелень.

Филе рыбы, отварную морковь, сыр, лук дважды пропустить через мясорубку. Масло взбить, смешать с морковно-рыбной смесью, посолить, выложить в селедочницу и украсить зеленью.

БАРАНЬЯ НОГА ПОД СОУСОМ

700 г бараньей ноги, 150 г копченого сала, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. сахара, 6 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки, цедра 1 лимона, 4 веточки мяты, укроп, соль, перец, специи.

Баранью ногу нашпиговать салом, посыпать солью и перцем, обмазать сметаной и жарить в духовке 1 час. Потом положить ногу в кастрюлю, добавить пищевой лед, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости. Сок от жарки смешать с жареным луком, сметаной, сахаром, мукой, лимонной цедрой и зеленью. Все прокипятить и полить соусом баранью ногу.

ЛИМОНАД

Ужин

МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ

500 г мозгов, 1 яйцо, 4 ст. л. молотых сухарей, жир.

Аккуратно снять оболочку с мозгов. Мозги промыть и проварить 5–8 минут. Вынуть, порезать на дольки толщиной 1 см, окунуть во взбитое яйцо, потом в сухари и обжарить на жире. Подавать с консервированным зеленым горошком и тушеной морковью.

ЧАЙ С БУЛОЧКАМИ

Завтрак в школу

Кусок яблочного пирога, кефир.

Что купить на завтра

Слоеное тесто – 500 г, шампиньоны – 200 г, курица – 1 шт.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.