Борщ с фрикадельками

Борщ с фрикадельками

Компоненты 

 Свекла – 2 шт. Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 3 столовые ложки Чеснок – 2–3 зубчика Уксус столовый – 1 столовая ложка Бульон говяжий обезжиренный – 1,5–2 л Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу

Для фрикаделек

Мякоть постной говядины или свинины – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Вода – 0,25 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Пропустить через мясорубку мясо и лук, в фарш добавить сырое яйцо, посолить и хорошо перемешать. Из фарша сформировать небольшие шарики, положить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и отварить до готовности.

Свеклу, лук и морковь почистить, нашинковать соломкой, прожарить в растительном масле, затем добавить уксус и томатную пасту и потушить под крышкой несколько минут.

Капусту нашинковать, положить в большой керамический горшок, добавить тушеные овощи, пряности и соль, залить бульоном от фрикаделек и, если нужно, долить кипящей водой. Заполненный горшок поставить в печь, довести борщ до кипения и затем варить 20 минут. Перед подачей на стол борщ заправить толченным чесноком, в тарелки положить фрикадельки, нежирную сметану и зелень.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.