Квашеная цветная капуста с морковью

Квашеная цветная капуста с морковью

? По 1 вилку цветной капусты, моркови

? зелень укропа, сельдерея

? виноградные листья

Для заливки:

? 20 г соли

? черный перец горошком

? 500 мл воды

Цветную капусту разделите на соцветия, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Листья винограда ошпарьте кипятком, зелень укропа и сельдерея мелко порубите. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте соль, черный перец горошком. Кипятите 3–5 мин, затем процедите и остудите. Выложите в подготовленную емкость листья винограда, зелень укропа и сельдерея. Затем, чередуя, выложите слои капусты и моркови. Добавьте заливку и положите гнет. Выдерживайте 2–3 дня при комнатной температуре. Затем переставьте в прохладное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.