Маринованная кольраби с грецкими орехами

Маринованная кольраби с грецкими орехами

? По 1 головке кольраби, свекле

? 200 г ядер грецких орехов

Для маринада:

? 85 г соли

? 50 г сахара

? 1 красный жгучий перец

? 5 зубчиков чеснока

? кинза

? 500 мл воды

Кольраби и свеклу очистите и нарежьте соломкой. Капусту на 30 мин залейте кипятком, затем на 1–2 мин холодной водой и обсушите. Чеснок, жгучий перец и кинзу мелко порубите. Воду для маринада доведите до кипения, добавьте смесь чеснока, перца и кинзы, сахар, соль и кипятите 5 мин. Выложите кольраби и свеклу в подготовленную емкость, залейте полученным маринадом. Закройте крышкой и поставьте на 5–6 дней в прохладное место. Затем добавьте измельченные орехи и перемешайте. Храните в прохладном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.