Морковь

Морковь

Морковь – это один из самых полезных для человека овощей. В ее состав входят витамины группы В, РР, С, Е, К, каротин, который, попадая в организм человека, превращается в витамин А, а также соли калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др.

Ее очень полезно грызть сырой – это укрепляет десны и значительно уменьшает количество микробов во рту. Поскольку витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Кроме того, он улучшает зрение, поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Сырая морковь, блюда из нее и свежеотжатый сок используются в лечебном питании при гипо– и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек и желудка, а также при малокровии, полиартрите и нарушениях минерального обмена. А пюре из сырой или отварной моркови рекомендуется регулярно есть при колите. В вареном виде она показана при злокачественных опухолях, дисбактериозе кишечника, нефритах и сахарном диабете. При насморке очень помогает морковный сок, который несколько раз в день надо закапывать в нос. При использовании моркови в лечебных целях важно помнить о том, что организм быстрее и в полном объеме усваивает провитамин А только в том случае, если она приготовлена со сметаной или растительным маслом.

Если сравнивать морковь с другими полезными овощами, то по свойству сдерживать образование жиров в организме она уступает только капусте. Соединений калия в ней в 10 раз больше, чем натрия. Этот факт и наличие в ней большого количества пищевых волокон делает морковь не только мочегонным, но и неплохим желчегонным средством.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.