Суп-жульен

Суп-жульен

Компоненты

Горох – 100 г

Стручки фасоли – 100 г

Морковь – 100 г

Репа – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Лук-порей – 100 г

Вода – 1,8 л

Капустная кочерыжка – 1 шт.

Масло сливочное – 4 столовые ложки

Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Горох тщательно промыть и замочить на ночь в холодной воде, утром воду слить.

Все остальные овощи – морковь, репу, лук репчатый и лук-порей, капустную кочерыжку – хорошо промыть, мелко нашинковать, потушить в сливочном масле, постоянно перемешивая и не давая овощам потемнеть. Затем тушеные овощи сложить в большой керамический горшок, добавить мелко нарезанные стручки фасоли, вымоченный горох, влить горячую воду, положить соль и перец. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в прогретую духовку и варить 40–45 минут. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.