Читайте также
Суп-гуляш по-венгерски
КомпонентыГовядина – 400 г Картофель – 2–3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2–3 шт. Чеснок – 5–6 зубчиков Паста томатная – 2 столовые ложки Тмин молотый – 1 чайная ложка Вода – 1,3 л Соль и красный молотый перец – по вкусуСпособ
Суп гуляш по венгерски
КомпонентыГовядина – 400 г Картофель – 2–3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2–3 шт. Чеснок – 5–6 зубчиков Паста томатная – 2 столовые ложки Тмин молотый – 1 чайная ложка Вода – 1,3 л Соль и красный молотый перец – по вкусуСпособ
Кофе по — венгерски
Горлышко предварительно согретого кувшина, поставленного на водяную баню, закрыть чуть влажной фильтровальной бумагой. Кофе более крупного помола залить горячей водой. Горлышко кувшина должно быть как можно более закрытым, чтобы сохранился аромат
Гуляш «по-венгерски»
500 г говядины, нарезанной кусочками; 1 большая луковица; 1 сладкий перец; 2 помидора без кожицы; 1 чайная ложка сухого бульона (порошок); 2 ст. ложки коричного порошка для соуса; 50 мл красного сухого вина
Мелко нарезать лук и сладкий перец, положить вместе с
Суп-гуляш по-венгерски
КомпонентыКартофель – 2–3 шт.Лук репчатый – 2 шт.Перец сладкий – 2 шт.Помидоры – 2–3 шт.Чеснок – 5–6 зубчиковТоматная паста – 2 столовые ложкиТмин молотый – 1 чайная ложкаВода – 1,3 лСоль и красный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияЛук,
6. РАКОВЫЙ СУП ПО-ВЕНГЕРСКИ
30 шт. раков от 30 до 40 г каждый1,5 дцл сливок0,75 л бульона280 г сливочного масла100 г моркови100 г петрушки (корешки)0,5 лаврового листа,2 дцл белого вина1 г простого перца горошкомветочка укропа и немного порею0,5 дцл жженого коньякаМорковь, петрушку и лук,
19. СТЕРЛЯДЬ ПО-ВЕНГЕРСКИ
Берут либо 6 стерлядей по 250-300 г, либо одну весом около 1,5 кг. Рыбу, как обычно, чистят, потрошат и промывают. Чтобы содрать кожу, рыбу обтирают и кладут на несколько секунд на горячую плиту. Затем рыбу готовят так же, как и филе судачков по-венгерски
100. СПАРЖА ПО-ВЕНГЕРСКИ
2 кг спаржи50-60 г сливочного масла4 дцл сметаны100 г тертых белых сухарей15 г красной паприкиСварить хорошо очищенную спаржу в подсоленной воде, в которую нужно добавить кусок сахара. Дав воде стечь, смазать маслом огнеупорное блюдо, налить в него
104. КАБАЧКИ ПО-ВЕНГЕРСКИ
2,5 кг кабачков40 г муки50 г лука40 г укропу4 дцл сметаныдолька чесноку60 г жирасоль, уксусВзять молодые кабачки, очистить их, разрезать на две половинки и осторожно удалить зерна. Настрогать кабачки специальным кухонным стругом так, чтобы стружки
Уха по-венгерски прозрачная
Ингредиенты:150 г мелкой рыбы (любой), 150 г судака или окуня, 1/2 яйца (белок), лавровый лист, зелень укропа, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.Способ приготовления:Очищенную и хорошо промытую мелкую рыбу залить водой, варить 25–30
Уха с икрой по-венгерски
Ингредиенты:200 г свежей рыбы с икрой (любой), 10 г муки, 20 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 5 г 3 %-ного уксуса, лавровый лист, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.Способ приготовления:Очищенную рыбу вместе с икрой нарезать
ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ (45 мин)
• 700 г говяжьего рагу • 150 г сырой грудинки • 500 г лука • 30 г сливочного масла • 1 или 2 кофейные ложки красного молотого перца • 1 чашка сметаны • 1 кг картофеля • соль •
Нарезать мясо и грудинку на кусочки. Мелко нарезать лук. Растопить масло в
Гуляш паровой по-венгерски
Нарезать мясо и грудинку на кусочки. Мелко нарезать лук. Растопить масло в пароварке. Положить в нее мясо и лук, посолить, посыпать красным перцем. Влить немного воды. Закрыть и тушить мясо 35 минут. Открыть, поместить сверху решетку. На нее
Баранина по-венгерски
Нарезать мясо кубиками. Слегка обжарить его на масле вместе с нарезанным луком. Посыпать мукой, помешать. Добавить чеснок, томатную пасту, 1/4 стакана воды, зелень, соль, перец черный, перец красный. Закрыть и тушить в пароварке 20 минут. В чашу для риса
Лечо по-венгерски
Состав: перец – 300 г, помидоры – 250 г, ветчина – 30 г, лук – 2–3 шт., свиной жир – 1–2 ст. ложки, соль, красный молотый перец.
Стручки перца освободить от семян, нарезать широкими полосками, очищенные помидоры – половинками, лук – кольцами, ветчину