Шашлык из перепелок с топленым маслом

Шашлык из перепелок с топленым маслом

Ингредиенты

Перепелки – 4 тушки

Топленое масло – 500 г

Толченый миндаль – 40 г

Мука – 150 г

Зеленый лук – 0,5 пучка

Белый молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Тушки перепелок ощипайте, выпотрошите, хорошо промойте, залейте подсоленной водой и оставьте на 20–25 минут. После этого снимите с них кожу, опустите их на 15 секунд в растопленное масло, затем выньте, посыпьте белым перцем, толченым миндалем и обваляйте в муке.

Подготовленное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями. Когда из него начнет выделяться сок, периодически посыпайте его мукой. Готовый шашлык выложите на блюдо и посыпьте нарубленным зеленым луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.