Куриный суп с грибами

Куриный суп с грибами

Ингредиенты:

Бульон куриный – 1 л, вода – 1 л, грибы – 500 г, мясо куриное – 300 г, сливки – 250 г, желтки яичные – 2 шт., яйцо – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, орех мускатный молотый – 1 ч. ложка, вино белое – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 1 ст. ложка, зелень укропа, соль.

Способ приготовления:

Куриное мясо пропускают через мясорубку, смешивают с яйцом, вином, мукой и сливочным маслом.

Грибы кладут в кастрюлю, солят, заливают водой, варят до готовности, срезают и наполняют шляпки фаршем.

Фаршированные грибы кладут в кастрюлю, заливают 250 г куриного бульона, выкладывают в тарелки.

Бульон от грибов процеживают, смешивают с оставшимся бульоном, кипятят, добавляют сливки, яичные желтки и варят суп 5 мин, постоянно помешивая.

Суп процеживают, добавляют молотый мускатный орех, измельченную зелень укропа, разливают по тарелками, подают к столу с грибами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.