Куриный суп с кокосом и грибами

Куриный суп с кокосом и грибами

ПРОДУКТЫ

• 4 стебля лемонграсса (удалить корешки)

• 2 банки (по 400 г) консервированного кокосового молока

• 500 мл куриного бульона

• кусочек галганта длиной 2,5 см, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

• 10 подавленных горошин черного перца

• 10 листьев каффир-лайма, порванных на кусочки

• 300 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками

• 115 г консервированных мелких грибов

• 50 г молодых початков кукурузы (разрезать вдоль на 4 части)

• 60 мл лаймового сока

• 45 мл нам пла (рыбный соус)

• рубленый красный чили

• кинза и зеленый лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нижнюю часть стеблей лемонграсса длиной 5 см мелко порубить. Оставшиеся стебли подавить. Смешать куриный бульон с кокосовым молоком и довести до кипения. Положить в кастрюлю лемонграсс, гал-гант, перец горошком и половину листьев каффир-лайма. После этого убавить огонь и варить смесь на слабом огне 10 мин. Процедить.

Снова поставить бульон на огонь. Положить в него куриное филе, грибы и кукурузу. Варить все вместе, при слабом кипении, до готовности курицы.

Помешивая суп, влить лаймовый сок и нам пла, добавить листья каффир-лайма.

Подавать кушанье горячим, оформив чили, зеленым луком и кинзой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.