Ватрушки

Ватрушки

С вечера поставить опару на одном стакане воды и дрожжах; замесить тесто, поставить подняться, утром влить теплое молоко, вбить яйца, посыпать немного солью, все хорошенько сбить, согреть масло, положить в тесто, еще побить и поставить, чтобы поднялось; потом вынуть на доску, повалять немного и раскатать, чтобы тесто было мягкое, вырезать тесто блюдечком или стаканом, затем класть творог, приготовив его как для вареников, загнуть края, обмазать яйцом и поставить в печь.

Когда ватрушки будут готовы, покрыть, чтобы отмякли.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.