Бульон из курицы с шампиньонами

Бульон из курицы с шампиньонами

Калорийность — 130

Количество порций — 8

Ингредиенты

Мясо курицы — 500 г

Шампиньоны — 100 г

Лук репчатый — 50 г

Яйца — 2 штуки

Масло растительное — 20 мл

Масло сливочное — 20 г

Лук зеленый — 10 г

Лавровый лист — 1 штука

Гвоздика — 1 штука

Зелень петрушки — 20 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Курицу промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить, добавить лавровый лист, гвоздику, очищенную луковицу и варить бульон в течение 1 часа.

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле.

Яйца взбить с помощью миксера вместе с рубленой зеленью петрушки, солью и перцем, выложить массу в формы, смазанные растительным маслом, накрыть фольгой для запекания и нагревать на водяной бане до тех пор, пока масса не затвердеет, затем остудить ее и нарезать квадратами.

Мясо курицы и шампиньоны разложить по порционным тарелкам, добавить в каждую кусок яичной массы, залить бульоном и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.