БУТЕРБРОДЫ

БУТЕРБРОДЫ

БУТЕРБРОДЫ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ, С ПОМИДОРАМИ И ОГУРЦАМИ

Требуется: 1/2 буханки нарезного хлеба, 3–4 крупных помидора, 2–3 огурца, редис, майонез.

Способ приготовления. Нарежьте хлеб круглыми ломтиками и поджарьте на масле. Положите на кусочек хлеба полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего огурца. Середину кружка украсьте майонезом и кружочком редиски.

БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ

Требуется: 1/2 батона (или пеклеванного хлеба), 250–300 г сыра, по 100 г сливочного масла и томатной пасты, салат.

Способ приготовления. Поджарьте ломтики хлеба, положите на каждый лист зеленого салата и тонкий ломтик сыра. В середину положите немного масла, смешанного с томатной пастой. Масло засыпьте тертым сыром. Хлеб, салат и сыр можете нарезать в форме звездочек.

БУТЕРБРОДЫ С ЖАРЕНОЙ ВЕТЧИНОЙ

Требуется: 450 г пшеничного или пеклеванного хлеба, 500 г ветчины, 150 г сливочного масла, горчица, зелень.

Способ приготовления. Нарежьте ветчину ломтиками, смажьте с одной стороны горчицей, обжарьте на сковороде с маслом. Одновременно нарежьте тонкими ломтиками хлеб и обжарьте его. Разложите ломтики ветчины на хлеб, посыпьте ветчину рубленой зеленью.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Баклажаны выбирайте продолговатой формы и фиолетовой окраски, они более вкусные. Икру готовьте лучше из печеных плодов, она будет намного вкуснее. Не пропускайте баклажаны через мясорубку: от металла готовая икра приобретает неприятный вкус.

БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ И САЛАТОМ

Требуется: 200 г ветчины, 300 г батона «Особый», по 2–3 помидора и редиса, листья салата, 150 г майонеза, зелень.

Способ приготовления. Нарежьте хлеб, ветчину, помидоры тонкими ломтиками. На хлеб положите лист салата, ломтик ветчины, круглый ломтик помидора. В середину добавьте немного майонеза, накройте его круглым ломтиком редиса, посыпьте зеленью.

БУТЕРБРОДЫ С ГРИБАМИ

Требуется: 400 г шампиньонов, батон ржаного хлеба, средняя луковица, по 100 г майонеза и растительного или сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Хлеб разрежьте коржами, каждый корж — на 4 части. Шампиньоны порежьте ломтиками, проварите в соленой воде 5 минут и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом до готовности. Очищенный лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле до готовности. Выложите слоями на коржи хлеба лук, шампиньоны, майонез и уложите их на противень друг на друга. Сверху и с боков намажьте получившийся «торт» майонезом и поставьте в духовой шкаф на 5–7 минут.

Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.

БУТЕРБРОДЫ ГОРЯЧИЕ, СО ШПРОТАМИ

Требуется: батон, 200 г шпрот, 100 г томатного соуса, зелень.

Способ приготовления. С черствого батона пшеничного хлеба срежьте корку и нарежьте батон ломтиками толщиной примерно 1 см. Положите на каждый ломтик шпроты (в зависимости от величины, по 1 или 2 штуки). Смажьте томатным соусом и поставьте на 10 минут в духовой шкаф. Выложите гренки на блюдо, украсьте зеленью.

Подавайте в горячем виде.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Если вы хотите сократить время варки свеклы, дайте ей покипеть час, затем снимите с огня и подержите под струей холодной воды 10 минут. Если корнеплоды крупные, поставьте ее на огонь еще на 15–20 минут, после чего снова охладите — свекла быстро сварится и легко очистится.

БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ И ЛИМОНОМ

Требуется: 100 г пеклеванного хлеба, 200 г шпрот, 50 г сливочного масла, 1/2 лимона.

Способ приготовления. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и обжарьте на масле. Положите на каждый ломтик шпроты. Сбрызните лимонным соком.