Читайте также
Квас кислый (вариант 1)
Ингредиенты8,7 л воды1,5 кг ржаной муки300 мл настоя мелиссы250 г ржаного солода150 г пшеничной муки50 г дрожжейСпособ приготовленияСолод смешать с мукой, добавить 500 мл теплой воды, вымесить крутое тесто, обдать 200 мл кипятка и размешать. Держать в
Квас столовый (вариант 2)
Ингредиенты1,2 кг ржаного солода100 г изюма500 г ячменного солода100 г сахара20 г дрожжей20 г сушеного хмеляВода по необходимостиСпособ приготовленияСмешать ячменный и ржаной солод, влить столько кипятка, чтобы получилась кашицеобразная масса,
Квас татарский(вариант 1)
Ингредиенты1 кг ржаных корокСпособ приготовленияРжаные хлебные корочки нарезать небольшими кусочками, высыпать в эмалированную кастрюлю и залить кипяченой водой. Убрать в теплое место на неделю, затем
Квас татарский (вариант 2)
Ингредиенты3 л воды1 кг сухарей из ржаного хлеба25 г дрожжей100 г сахараСпособ приготовленияДля тех, кто предпочитает довольно крепкий квас, можно посоветовать сделать сусло из ржаных сухарей и воды. Для этого залить их кипятком и настаивать
Квас из моркови(вариант 1)
Ингредиенты200 г моркови200 г сахара150 г сухарей из ржаного хлеба20 г дрожжей25 г пшеничной муки1 г лимонной кислотыСпособ приготовленияДрожжи и муку растворить в 200 мл теплой воды. Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на крупной терке,
Квас из груш (вариант 1)
Ингредиенты2 кг груш100 мл дрожжевой закваскиСпособ приготовленияГруши хорошо вымыть, нарезать ломтиками, положить в деревянную бочку, добавить дрожжевую закваску и перемешать.Настаивать 3 суток, затем процедить через сложенную в несколько слоев
Клубничный квас (вариант 2)
Протереть через сито 4–5 стаканов перебранной и промытой клубники или земляники, залить 4 л холодной кипяченой воды, после чего довести до кипения.Затем процедить, всыпать 1 стакан сахара, охладить примерно до 25–30 °C, добавить 1 ст. ложку
Квас кислый (вариант 1)
Ингредиенты8,7 л воды, 1 ? кг ржаной муки, 300 мл настоя мелиссы, 250 г ржаного солода, 150 г пшеничной муки, 50 г дрожжей.Способ приготовленияСолод смешать с мукой, добавить 500 мл теплой воды, вымесить крутое тесто, обдать 200 мл кипятка и размешать. Держать в
Квас кислый (вариант 2)
Ингредиенты8 л воды, 4 кг пшеничного солода, 2 кг ячменной муки, 200 мл дрожжевой закваски, 150 мл квасной гущи.Способ приготовленияМуку и солод смешать, залить их 1 л кипятка и настаивать в теплом месте 12 часов. Влить в массу тонкой струйкой 7 л кипятка,
Квас столовый (вариант 1)
Ингредиенты8 ? л воды, 1 кг ржаной муки, 700 г солодовой муки, 700 г пшеничной муки, 200 мл дрожжевой закваски, 15 г сушеной мяты.Способ приготовленияСолодовую муку и 500 г пшеничной муки соединить, залить 5 л кипящей воды и убрать в теплое место на 12
Квас из моркови (вариант 1)
Ингредиенты3 л воды, 200 г моркови, 200 г сахара, 150 г сухарей из ржаного хлеба, 20 г дрожжей, 25 г пшеничной муки, 1 г лимонной кислоты.Способ приготовленияДрожжи и муку растворить в 200 мл теплой воды. Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на
Квас из моркови (вариант 2)
Ингредиенты3 л кваса, 500 мл воды, 200 г сухарей из ржаного хлеба, 200 г моркови, 200 г меда, 50 г пшеничной муки, 25 г дрожжей.Способ приготовленияМорковь отварить, охладить и натереть на крупной терке.Сухари залить 500 мл горячей воды, положить морковь и
Квас из груш (вариант 1)
Ингредиенты5 л воды, 2 кг груш, 100 мл дрожжевой закваски.Способ приготовленияГруши хорошо вымыть, нарезать ломтиками, положить в деревянную бочку, добавить дрожжевую закваску и перемешать.Настаивать 3 суток, затем процедить через сложенную в
Квас из груш (вариант 2)
Ингредиенты5 л воды, 2 кг груш (сушеных), 100 мл дрожжевой закваски, 50 г изюма.Способ приготовленияВ деревянную емкость засыпать груши, влить охлажденную кипяченую воду, дрожжевую закваску и настаивать 3 суток. Затем поместить ее в погреб. Как только
Квас из крыжовника (вариант 1)
Ингредиенты6 л воды, 1 кг ягод крыжовника, 800 г сахара, 20 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты.Способ приготовленияЯгоды крыжовника хорошо промыть, размять деревянным пестиком, обдать кипятком и настаивать 12 часов.Затем массу процедить, всыпать
Квас из моркови
Первый способИнгредиенты3 л воды, 200 г моркови, 200 г сахара, 150 г сухарей из ржаного хлеба, 20 г дрожжей, 25 г пшеничной муки, 1 г лимонной кислоты.Способ приготовленияДрожжи и муку растворить в 200 мл теплой воды. Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на