Сырники с паштетом из тигровых креветок

Сырники с паштетом из тигровых креветок

Для сырников:

? 150 г творога

? 200 мл простокваши

? 2 яйца

? 150 г гречневой муки

? 10 г сахара

? 50 мл оливкового масла

? 50 г сливочного масла

? Сода на кончике ножа

? Соль по вкусу

Для паштета:

? 100 г вареных очищенных тигровых креветок

? 20 мл сухого белого вина

? 30 г сливочного масла

? 30 г муки

? 20 мл сливок

? 2 яйца, сваренных вкрутую

? Горчица, молотый черный перец и соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, простоквашу, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым оливковым маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Для приготовления паштета на растопленном сливочном масле обжаривают муку, добавляют сливки, сухое вино, соль и нагревают в течение 2 минут.

Яйца чистят и пропускают через мясорубку вместе с креветками, добавляют смесь муки, сливок и вина, горчицу, перец и перемешивают.

Сырники смазывают паштетом и выкладывают на блюдо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.