Кекс банановый

Кекс банановый

Требуется:

500 г белого хлеба 500 мл молока 4 яйца 60 г сахара 90 г сливочного масла 500–600 г бананов 200 г панировочных сухарей 250 мл сливок 75 г сахарной пудры 40 г кокосовой стружки или 40 г грецких орехов

Способ приготовления

С черствого хлеба срежьте корку и натрите на терке. Хлебные крошки положите в молоко и оставьте настояться 25–30 мин. Когда крошки разбухнут, тщательно размешайте, чтобы образовалась однородная масса. Яичные желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте в густую пену. Яичные массы соедините с хлебной, добавьте размягченное сливочное масло и хорошенько вымесите.

Бананы разотрите до сметанообразной массы. Формочки смажьте сливочным маслом, обсыпьте сухарями и наполните до половины тестом. Затем выложите тонким слоем банановую массу, а поверх нее — оставшееся тесто. Разогрейте духовку и поместите в нее формочки. Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте до густой пены. Готовые кексы удалите из формочек, охладите, смажьте взбитыми сливками и посыпьте кокосовой стружкой или молотыми грецкими орехами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.