Флан из куриной печени с вишневым конфитюром

Флан из куриной печени с вишневым конфитюром

Куриная печень 500 г

Оливковое масло 70 мл

Лук-шалот 150 г

Белое сухое вино 70 мл

Сливки 33 % 70 г

Яйца 5 шт.

Салат корн для украшения

Вишневый конфитюр 50 г

Время приготовления – 40 мин

Калорийность – 230 ккал

Куриную печень обжарить на оливковом масле с рубленым шалотом. Залить белым вином, прогреть и измельчить в блендере до однородности.

Протереть массу через мелкое сито, чтобы флан получился нежным и однородным. Добавить сливки и хорошо взбитые яйца. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой, выложить в формочки, смазанные сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 140–160 °С в течение 20 минут до готовности. Охладить.

Выложить на тарелки охлажденный флан, украсить салатом корн и дополнить вишневым конфитюром. Дополнительно к флану можно подать пшеничные гренки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.