Грибы со «снежным» дайконом

Грибы со «снежным» дайконом

ПРОДУКТЫ

• 1 стакан консервированных грибов еноки или опят

• 2 ? ст. ложки темного соевого соуса

• 1 дайкон

• 3–4 ст. ложки соуса амадзу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Консервированные грибы вынуть из жидкости, опустить на 1 мин в кастрюлю с кипящей водой и откинуть на дуршлаг.

Когда стечет вода, выложить грибы в миску, полить соевым соусом и оставить мариноваться на 10 мин.

Дайкон очистить, вымыть, натереть на крупной терке, сложить в полотняный мешочек, слегка отжать, подержать несколько сек под проточной холодной водой и еще раз отжать.

Затем выложить дайкон в небольшую миску и, размешивая, добавлять небольшими порциями соус амадзу, пока смесь не приобретет вид полурастаявшего снега.

Грибы вынуть из соевого соуса, обсушить, выложить на порционные тарелочки, сверху горкой положить дайкон с соусом, охладить и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.