Тыквенный суп-пюре с кокосом

Тыквенный суп-пюре с кокосом

ПРОДУКТЫ

• 1 кг тыквы

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 1 ст. ложка желтых горчичных семечек

• 1 зубчик чеснока, подавленный

• 1 крупная луковица, нарезанная

• 1 палочка сельдерея, измельченная

• 1 маленький стручок чили, мелко нарезанный

• 850 мл бульона

• 1 ст. ложка сушеных креветок

• 5 ст. ложек кокосовых сливок

• соль

• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву очистить от семян и кожуры. Мякоть нарезать кусочками.

Нагреть масло в большой кастрюле, пригодной для духовки, и обжарить в нем семена горчицы до тех пор, пока они не начнут трещать. После этого добавить чеснок, лук, сельдерей и чили. Обжаривать овощи 1–2 мин.

Затем положить в кастрюлю тыкву и сухие креветки, влить бульон и довести содержимое до кипения. Уменьшить огонь, накрыть емкость крышкой и варить кушанье 30 мин.

С помощью кухонного комбайна (или блендера) сделать однородное пюре. Перелить его обратно в кастрюлю и добавить кокосовые сливки.

Приправить суп солью и перцем. Подавать горячим.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.