Картофельный суп с шампиньонами, луком, тмином, яйцами и сметаной по-чешски «Барборка»

Картофельный суп с шампиньонами, луком, тмином, яйцами и сметаной по-чешски «Барборка»

? 300 г шампиньонов

? 8 картофелин

? 1 луковица

? 4 яйца

? 2 стакана сметаны

? 1/ 4стакана муки

? уксус, семена тмина, зелень укропа, лавровый лист и соль – по вкусу

Картофель нарежьте кубиками и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала картофель. Добавьте тмин, лавровый лист, нарезанный лук и варите до полного размягчения картофеля. Положите в кастрюлю нарезанные ломтиками грибы и продолжайте варить, помешивая суп.

Муку соедините со сметаной, тщательно перемешайте и добавьте в картофель. Продолжайте варить, уменьшив огонь и постоянно помешивая, чтобы суп получился без комочков и не пригорел.

Яйца слегка взбейте и по одному осторожно влейте в кипящий суп, размешивая вилкой. (Яйца можно сварить отдельно в воде с добавлением уксуса.) Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте измельченной зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.