Окрошка на кефире

На 6 порций

Время приготовления: 20 мин

10 шт. редиса

2 сваренные в мундире картофелины

2–3 сваренных вкрутую яйца

2–3 огурца

1 пучок петрушки

1 пучок укропа

1 пучок зелёного лука

1,5 л кефира

1 ч. л. тёртого хрена

соль по вкусу

Калорийность: 47 ккал

• Редис вымыть, нарезать мелкими кубиками. Картофель и яйца очистить, мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать кубиками. Зелень вымыть, стряхнуть, мелко нарубить. Смешать овощи с зеленью в отдельной миске.

• Разложить смесь по порционным тарелкам, залить кефиром, ориентируясь на то, насколько густой должна быть окрошка. Добавить немного тёртого хрена, посолить, перемешать. Украсить веточкой петрушки и кружками редиса. Подавать суп к столу холодным.