Таблица меры и веса

400 г муки крупчатой 3 стакана

1 ст. ложка муки крупчатой ? стакана

400 г картофельной муки 2 ? стакана

400 г гречневой муки 2 ? стакана

1 ст. ложка масла 50 г (? фунта)

400 г масла 8 ст. ложек

400 г растопленного масла ? стакана

400 г ячневой крупы 2 ? стакана

400 г гречневой крупной крупы 2 ? стакана

400 г манной крупы 2 ? стакана

400 г риса 2 стакана

400 г пшена 2 ? стакана

400 г саго 2 ? стакана

400 г перловой крупы 2 ? стакана

400 г гречневого продела 2 ? стакана

400 г смоленской крупы 2 ? стакана

400 г овсяной крупы 2 ? стакана

400 г белой фасоли 2 ? стакана

400 г сушеного белого гороха 2 ? стакана

400 г зеленого сушеного горошка 2 ? стакана

400 г чечевицы 2 ? стакана

400 г миндаля 3 стакана

400 г кишмиша (изюма) 3 стакана

400 г мелкого сахара 2 стакана

400 г сахара кусками 3 стакана, или 32 куска

400 г сахарного песка 2 м стакана

400 г молотого кофе 5 стаканов

400 г вермишели 4 ? стакана

400 г сметаны 1 ? стакана

400 г белой городской булки 2 ? свежей или 2 ? черствой

16 мелко толченных магазинных сухарей 1 стакан

1 стакан сухарей 1 городская булка

400 г чернослива 2 ? стакана

400 г клюквы 2 стакана

400 г клубники, вишни и пр 3 стакана

2 небольших мускатных ореха 4 г

2 чайные ложки корицы 4 г

70 шт. гвоздики или 2 ч. ложки 4 г

400 г варенья 1 ? стакана

12 желтков 1 стакан

6 яиц ровно 1 стакан

4 толстых листочка желатина 8 г

400 г желатина 170 листочков