Тклапи

Тонкие листы высушенного пюре из алычи. Тклапи используют как приправу для приготовления супов и соусов. Для изготовления тклапи сливу уваривают, затем перетирают, вновь уваривают и, намазав тонким слоем на кусок холста, высушивают на солнце. Затем листы сворачивают и хранят в сухом проветриваемом помещении до 2 лет.