Масло сливочное

Масло сливочное содержит 10—150 МЕ/100 г витамина D. Получают его из свежих сливок, а кисломолочное – из предварительно сквашенных. Сливочное масло отличается от всех других жиров и масел тем, что в его состав входят преимущественно короткоцепочечные жирные кислоты; такие коротенькие кислоты могут сразу проникать в кровеносные сосуды тонкого кишечника и захватываться печенью для переработки.

Отсюда следует, что сливочное масло усваивается легче всех других.

В крестьянском масле много плазмы (до 27 %); в нем больше белка и фосфолипидов, чем в обычном. В бутербродном масле снижено количество жира и увеличено количество белка, фосфолипидов и лактозы, больше витаминов. В диетическом масле жир молока частично заменен растительным маслом. Все перечисленные сорта масел полезны и пожилым людям.

– При истощениях, малокровии, упадке сил, старости, ряби в глазах, бессоннице, потере памяти, депрессивных состояниях, после тяжелой физической работы растирать спину, позвоночник, поясницу, подошвы ног, темя и заднюю часть головы мазью, приготовленной по следующему рецепту: 200 г топленого коровьего масла, 100 г козьего жира, 70 г собственной мочи, 50 г порошка серы, 100 г вина, по 50 г хорошо перемолотых на кофемолке семян тмина и укропа. Весь сбор хорошо перемешать и растереть (до маслянистости) в ступке. Применять на ночь.

– Взять по 250 г меда, сливочного масла, гусиного жира, изюма, желтого сахара и 6 г серного цвета (сублимированной серы) и в глиняном горшке емкостью 3 л растопить смесь, размешивая деревянной ложкой. Снять с огня, продолжая размешивать до остывания. Принимать за час до еды, с дозы на кончике ножа и с каждым днем увеличивая ее до 1 ч. ложки. Затем уменьшать дозу в обратном порядке, доведя ее до исходной. Такие неоднократные циклы эффективны при туберкулезе легких.

– Смешать 0,5 л свежих почек березы и 800 г несоленого сливочного масла. Посуду герметически закрыть, соединение крышки с кастрюлей обмазать недрожжевым тестом толщиной с палец и выдержать 2 часа в негорячей духовке. После остывания содержимое процедить через марлю. Принимать как рассасывающее средство при болезнях легких и бронхов по 1 ч. ложке 3 раза в день за 10 мин до еды. Провести 3 таких курса с перерывами между ними в 10 дней.

– При болезнях легких и сердца смешать 100 г сливочного несоленого масла, 400 г нутряного свиного сала, 400 г меда, 400 г сахарного песка, 100 г какао, 8 желтков куриных яиц, 3 стакана сливок из непастеризованного молока. Желтки, сливки и какао сбить вместе, масло и сало разогреть на слабом огне. Все вместе кипятить на водяной бане в закрытой посуде, постоянно помешивая содержимое до тех пор, пока не получится густая сметанообразная смесь. Охладить и хранить в плотно закрытой посуде в темном прохладном месте. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30–40 мин до еды.

– Приготовить паштет из 200 г сырой, провернутой через мясорубку печени крупного рогатого скота, и 100 г топленого сливочного масла. Принимать по 50 г 3 раза в день за 30 мин до еды при гипертонии. Курс лечения – один месяц.

– Старое топленое сливочное масло нейтрализует укус ядовитой змеи. Съедать по 1–2 ст. ложки несколько раз в день.

– Смешать в равных частях топленое сливочное масло, сахарную пудру и порошок горького миндаля. Смесь растопить на кипящей водяной бане. Хранить в темном прохладном месте. Это прекрасное противоядие при отравлении различными ядами, недоброкачественными продуктами, грибами и др.

– 100 г сырых семян тыквы очистить, измельчить, 100 г риса поджарить до бежевого цвета, смолоть в муку, 50 г семян вики посевной поджарить, как кофе, смолоть, взять по 150 г несоленого сливочного масла и меда. Все тщательно перемешать. Принимать по 1–2 ч. ложки каждый час при астении, дистрофии, сильной слабости, истощении.

– Порошок семян петрушки смешать 1:1 по объему с несоленым сливочным маслом. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день для усиления потенции. В это время желательно есть мясо жирного петуха и его половые железы.

– Взять 2 кофейные чашки молотых плодов шиповника по 1 кофейной чашке порошка цветков зверобоя, тысячелистников обыкновенного (порошки просеять), 300 г сливочного масла, 600 г меда. Масло и мед предварительно растопить на водяной бане, затем засыпать порошки и размешивать деревянной ложкой в течение часа. Принимать каждый час по 1–2 ч. ложке при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

– Растопить, не доводя до кипения, 400 г сливочного масла и 100 г прополиса. Когда остынет, процедить и добавить 2 ст. ложки меда. Обвалять в кукурузной муке, наделать пилюль, каждая величиной с кукурузное зерно. Принимать при раке желудка по 3 пилюли 3 раза в день за 30 мин до еды.

– Взять по 40 г хрена и чеснока, 100 г сливочного масла, 0,5 кг меда, все тщательно перемешать. Принимать по 50 г перед едой при туберкулезе легких.

– Нормализовать кислотность желудочного сока можно при помощи меда и сливочного масла, взятых в равных соотношениях. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

– При поносе съедать по 1 ч. ложке 2–3 раза в день за 30–40 мин до еды топленое сливочное масло.

– Принимать при дизентерии неполный стакан гранатового сока, в котором размешивают 25–30 г топленого масла.

– При запоре малышу следует дать для внутреннего приема 0,5 ч. ложки свежего несоленого сливочного масла.

– При гастрите, язвенной болезни желудка сливочное масло, попадая в желудок, действует подобно слизистым отварам из семени льна или корня алтея: обволакивая очаги воспаления слизистой оболочки, оно способно уменьшить боли, возникающие от механического раздражения при прохождении пищи.

– Благодаря обволакивающему действию масла замедляется всасывание и попадание алкоголя в кровь.

– Сливочное масло наряду с другими животными жирами является неотъемлемой частью лечения от туберкулеза легких. При регулярном приеме постепенно исчезает кровохарканье, и больные начинают набирать утраченный вес. Вот одна из рецептур, которая также может быть применима при дистрофии и сильной слабости после перенесенных болезней: половину пачки сливочного масла смешать с равным количеством меда, 1 ст. ложкой измельченных (сухих или свежих) почек березы, 3 ст. ложками очищенных и измельченных тыквенных семян, 2 ст. ложками слегка поджаренного и измельченного риса. Принимать 5–6 раз в течение дня по 1 ч. ложке.

– В стакане горячего молока размешать 1 ст. ложку бараньего жира и по 1 ч. ложке меда и сливочного масла. Пить такую смесь 3 раза в день при бронхите с сильным кашлем. После каждого приема лечь в постель и пропотеть.

На основе топленого масла готовят также лекарства, которые не позволяют разрастаться грануляциям в ранах, а его прикладывание к местам укусов змей с одновременным включением в пищевой рацион ослабляет вредное действие ядов.

– Последовательно смешивают 2 ст. ложки сливочного масла, 2 свежих яичных желтка, 2 ч. ложки меда и 1 ч. ложку пшеничной муки. Принимают при кашле несколько раз в день по 1 ч. ложке.

– Во время эпидемии гриппа полезно есть лимонное сливочное масло: 1 лимон положить на 1 мин в горячую воду, затем вместе с цедрой, но без семян, пропустить через мясорубку, смешать его со 100 г сливочного масла и 2 ст. ложками меда. Хранить и использовать как обычное масло.

– Использование сливочного масла предотвращает появление седины. Небольшой кусочек нужно съесть и небольшое количество втереть в корни волос. Делать это необходимо дважды в неделю.

– Смешать по 150 г меда и свежего сливочного масла, по 100 г сырых семян тыквы (истолочь в ступке до состояния кашицы) и риса (поджарить и смолоть), 50 г «кофе» из семян вики посевной. Принимать как общеукрепляющее средство при болезнях сердца по 1–2 ч. ложке после обеда и ужина.

– Сливочное масло портится от кислорода и солнечного света, поэтому его нужно хранить в плотно утрамбованном виде в холодильнике, максимально защищая от доступа воздуха и света.