Кумыс

Его лечебные свойства не подлежат сомнению. Кумыс можно пить при любых заболеваниях. Несмотря на довольно резкий вкус, он не раздражает слизистую желудка; при пониженной кислотности после кумысолечения она повышается, при повышенной – снижается до нормы. Известный русский писатель С.Т. Аксаков посвятил этому «богатырскому напитку» строки: от него «дивно исчезают все недуги голодной зимы и даже старости: полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем здоровья покрываются бледные, впалые щеки».

В России налажено производство кумыса из коровьего молока. По своему качеству он ненамного уступает кумысу из кобыльего молока.