Мифы о жирах и холестерине

Во времена наших далеких предков жир считался важнейшим элементом питания — чего только стоит поговорка-миф о том, что каши маслом не испортишь. В XX веке жиры и особенно холестерин вдруг в одночасье превратились во врага номер один. Понятно, что такие метания из крайности в крайность красноречиво говорят об отсутствии у нас точных знаний о жирах. А отсутствие точной информации, как известно, — это лучшая почва для рождения мифов.