Список использованной литературы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

1. Cheese Chemistry, Physics and Microbiology. Patrick F. Fox, Paul L. H. McSweeney, Timothy M. Cogan and Timothy P. Guinee Volume 1 ISBN 0–1226–3652-X Copyright © 2004, Elsevier Ltd.

2. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты. Гудков А. А. ДеЛи принт, 2004. ISBN 5–94343–071–7

3. Химия и физика молока. Богатова О. В., Догарева Н. Г. Учебное пособие. Оренбург. ГОУ ОГУ 2004.