Пастицци

Мальтийские пирожки из слоёного теста с начинкой из сыра рикотта. Чаще всего пастицци готовят как уличный фастфуд, но существуют рецепты авторской кухни, когда пастицци готовят подобно хачапури по-аджарски – с открытой начинкой, только вместо куриного используют перепелиное яйцо.

На 12 шт.

Время приготовления: 30 мин

500 г мягкого козьего сыра

1 ст. л. соли

небольшой пучок эстрагона

2 яйца

1 упаковка готового слоёного теста

Калорийность: 278 ккал

• Сыр смешать с солью и мелко нарубленным эстрагоном.

• Влить в смесь слегка взбитые яйца и взбивать начинку миксером на малой скорости 6–8 минут.

• Размороженное тесто раскатать в пласт толщиной не более 5 мм. Нарезать тесто на квадраты 6?6 см. В центр каждого квадрата выложить по 2–3 ст. ложки начинки и завернуть пирожки конвертиком.

• Выпекать пастицци в духовке при 190 °C в течение 15–20 минут до золотистого цвета.

• Достать пирожки из духовки и подать на стол горячими.