Расстегай с сельдью
Расстегай с сельдью
Ингредиенты:
Для теста:
400 г муки, 3 ст. л. сливочного масла, 25–30 г дрожжей, 1,25 стакана молока, 3 луковицы, несколько щепоток черного молотого перца.
Для фарша:
5 сельдей иваси, 1 яйцо, 1 ст. л. толченых сухарей.
Способ приготовления:
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него 2 желтка, 3 ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться.
Для фарша: мелко нарезанный лук обжарить на масле с кусочком сельди.
Остывший фарш разложить на кружочки теста. Каждый кружок с начинкой покрыть другим таким же кружком и края их плотно защипнуть. Сверху по центру пирожка сделать прорезь.
Далее готовить по предыдущему рецепту.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Расстегай с сельдью
Расстегай с сельдью ИнгредиентыДля теста: 400 г муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 25–30 г дрожжей, 1 1/4 стакана молока, 3 луковицы, несколько щепоток черного молотого перца.Для фарша: 5 сельдей иваси, 1 яйцо, 1 столовая ложка толченых сухарей.Способ приготовления: Развести
Расстегай с селедкой
Расстегай с селедкой 400 г муки, 3 ложки масла, 25–30 г дрожжей, 1,25 ст. молока, 3 луковицы, несколько щепоток черного перца, 5 сельдей, 1 яйцо, 1 столовая ложка толченых сухарей.Тесто приготовить и разделать, как в предыдущей рецептуре.Для фарша: мелко нарезанный лук обжарить на
РАССТЕГАЙ «МОСКОВСКИЙ»
РАССТЕГАЙ «МОСКОВСКИЙ» Приготовляют расстегай «Московский» из дрожжевого теста с различными фаршами: мясным с яйцом, рыбным с рисом или грибным с рисом. Подают расстегай тотчас после его выпечки с мясным, рыбным или грибным бульоном или без бульона как горячую закуску.
Расстегай «Московский»
Расстегай «Московский» Приготовляют расстегай «Московский» из дрожжевого теста с фаршем. Подают расстегай тотчас после его выпечки с бульоном или без бульона как горячую закуску. Для приготовления расстегая используют опарное или безопарное дрожжевое тесто.Ввиду того
Расстегай с сельдью
Расстегай с сельдью ИнгредиентыДля теста400 г муки, 3 ст. л. масло, 25–30 г дрожжей, 1? стакана молока, 3 луковицы, перец черный молотый – несколько шепотокФарш5 сельдей иваси, 1 яйцо, 1 ст. л. толченых сухарейСпособ приготовленияРазвести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и
Расстегай «Московский»
Расстегай «Московский» Приготовляют расстегай «Московский» из дрожжевого теста с различными фаршами: мясным с яйцом, рыбным с рисом или грибным с рисом. Подают расстегай тотчас после его выпечки с мясным, рыбным или грибным бульоном или без бульона как горячую закуску.
Расстегай с рыбой
Расстегай с рыбой Состав для теста: мука — 400 г, желтки — 3 шт., масло —150 г, вода — 1 стакан, молоко — 0,5 стакана, соль — 10–12 г, сахар — соль — 10–12 г, дрожжи — 25 г;для фарша: вязига —100 г, лук — 5 шт., отварной рис — 1 стакан, немного соли и перца, рыба без костей — 200 г,
«Московский» расстегай
«Московский» расстегай Требуется для теста: по 3 стакана муки и воды, 5 ст. л. сахара, 50 г маргарина или сливочного масла, 25 г дрожжей, 3 ст. л. подсолнечного масла, яйцо, соль.Для начинки: по 100 г филе речной рыбы и грибов, 2 яйца, соль, черный молотый перец.Способ приготовления.
Расстегай с сельдью и красной икрой
Расстегай с сельдью и красной икрой Требуется: 1 кг пшеничной муки, 1 стакан молока, 1/4 пачки дрожжей, 5 яиц, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана воды, 3 ст. л. растительного масла, 40 г сала, соль.Для начинки: 1/2 кг филе сельди, головка репчатого лука, 2 ст. л. красной икры, соль,
Расстегай
Расстегай 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана пшенной крупы, 100 мл воды. Для начинки : 1 стакан рыбного фарша, 10 небольших листьев подорожника, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 луковица, 1 репа, 2 яйца. Просеянную муку, смешанную с пшенной крупой, высыпать в
Расстегай с сельдью
Расстегай с сельдью Ингредиенты:Для теста:400 г муки, 3 ст. л. сливочного масла, 25–30 г дрожжей, 1,25 стакана молока, 3 луковицы, несколько щепоток черного молотого перца.Для фарша:5 сельдей иваси, 1 яйцо, 1 ст. л. толченых сухарей.Способ приготовления:Развести дрожжи в теплом
Расстегай
Расстегай 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана пшенной крупы, 100 мл воды.Для начинки : 1 стакан рыбного фарша, 10 небольших листьев подорожника, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 луковица, 1 репа, 2 яйца.Просеянную муку, смешанную с пшенной крупой, высыпать в большую
РАССТЕГАЙ С БАРАНИНОЙ
РАССТЕГАЙ С БАРАНИНОЙ Требуется: 400 г филе баранины, по 100 г говядины и свинины, 50 г сливочного масла, 4 ст. л. сметаны, луковица, картофелина, 500 г муки, 3 яйца, 35 г дрожжей, 2 стакана молока, соль, 3 ч. л. сахара, красный перец.Способ приготовления. Разведите дрожжи в теплом
РАССТЕГАЙ С ГОВЯДИНОЙ
РАССТЕГАЙ С ГОВЯДИНОЙ Требуется: 700 г внутренней говяжьей вырезки, 50 г топленого масла, 4 ст. л. сливок, луковица, 6 яиц, 500 г муки, 35 г дрожжей, 2 стакана молока, соль, 3 ч. л. сахара, красный перец.Способ приготовления. Замесите тесто, как для расстегая с бараниной. Говядину
РАССТЕГАЙ СО СВИНИНОЙ
РАССТЕГАЙ СО СВИНИНОЙ Требуется: 500 г свинины, 100 г говядины, 2 ст. л. сливок, луковица, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, 1/2 ч. л. мускатного ореха, соль, черный перец.Способ приготовления. Свинина для начинки не должна быть слишком жирной. Мелко порубите мясо, обжарьте его 7–8 минут на
РАССТЕГАЙ С ГРИБАМИ
РАССТЕГАЙ С ГРИБАМИ Требуется: по 100 г сушеных грибов и квашеной капусты, 300 г свежих грибов, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, соль, перец черный молотый, 400 г муки, 30 г дрожжей, 2 яйца, 1,5 стакана молока.Способ приготовления. Разведите дрожжи в теплом молоке, через несколько