Весенние

Весенние

Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, щепотка соли.

Для начинки: 200 г окары, 300 г свежей капусты, 100 г щавеля, яйцо, по 1/2 стакана растительного масла и сливок, по 50 г кинзы, зеленого лука и крапивы, соль, перец.

Способ приготовления. Из муки, яйца, воды, соли замесите крутое тесто, скатайте его в шар и оставьте на 30—40 минут в прохладном месте. Из готового теста скатайте большой жгут и разрежьте его на куски.

Для начинки мелко порубите свежие капусту, щавель, крапиву и добавьте окары. Влейте яйцо и тщательно перемешайте.

Раскатайте каждый кусок в небольшую лепешку, ее края должны быть тоньше, чем середина. Помещая начинку на середину каждой лепешки, соединяйте ее края. Можете сделать так называемый «счастливый» мант. Для этого в один из них вместе с начинкой положите 7—8 горошин черного перца и слепите края лепешки (тот, кому в дальнейшем попадется этот мант, будет считаться счастливчиком).

Сначала обжарьте манты в кипящем масле и переложите их на решетки мантоварки, укладывая их плотнее, поскольку, обжаренные, они не прилипнут друг к другу, и на пару доварите их до готовности (20—25 минут). Если используете кастрюлю и тарелки, манты в этом случае можно вообще укладывать в два слоя. Полейте готовое блюдо густыми сливками, украсьте зеленью кинзы и зеленым луком. Это блюдо превосходно сочетается с салатом из крабовых палочек.

Пельменные советы

Обычно к пельменям подают сметану, майонез или сливочное масло и посыпают небольшим количеством зелени. Но если вы хотите что-нибудь особенное, посыпьте пельмени тертым сыром.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.