Чечевица по-эльзасски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Чечевица по-эльзасски

Состав: 250 г чечевицы, 3 стакана красного вина, 3 стакана мясного бульона, 100 г нежирной корейки, 2 луковицы, 3 картофелины, 2 морковки, 1 лавровый лист, 2 гвоздички, 100 мл сливок, соль, сахар, перец.

Чечевицу промыть и залить вином, затем оставить на ночь для набухания. На следующий день корейку нарезать кубиками, затем слегка обжарить на сковородке, добавить лук, нарезанный полукольцами, и обжарить до золотистого цвета. Размоченную чечевицу залить бульоном, добавить обжаренный лук, корейку, лавровый лист, гвоздику и варить чечевицу на маленьком огне час. За 15 минут до окончания готовки добавить нарезанные кубиками картофель и морковь. Когда чечевица приготовится, добавить соль, перец по вкусу, щепотку сахара, сливки и дать еще раз закипеть. Блюдо подавать сразу к столу, горячим.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.