150 г мяса курицы, 40 г риса, 80 г моркови, 40 г корня петрушки, 40 г репчатого лука, 20 г столового маргарина, 400 мл кваса из отрубей, 20 г зелени петрушки и укропа, 1 г чимбры (чабреца), специи (любые), соль.
Способ приготовления
Подготовленное мясо курицы промыть, нарезать порционными кусками, залить 1–1 ? л воды и варить до готовности, добавив специи и очищенный, вымытый и нарезанный кружочками корень петрушки. Через 15–20 минут выложить в кастрюлю рис, добавить очищенные, вымытые мелко нарезанные и спассерованные в маргарине морковь и лук. За 5 минут до готовности влить прокипяченный квас, посолить.
Перед подачей посыпать суп вымытой и измельченной зеленью петрушки, укропа и чимбры (чабреца).
Вместо риса можно использовать фасоль или картофель. Если готовить суп из телятины, вместо риса или фасоли лучше использовать грибы и заменить квас грибным отваром.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Куриный суп с зеленой фасолью
Подготовленную курицу (лучше жирную) рубят некрупными кусочками, складывают в кастрюлю, вливают один стакан воды и ставят на 40–45 мин. тушить, закрыв посуду крышкой.Перебирают, очищают от жилок, промывают и нарезают стручки зеленой фасоли,
Пирог куриный с рисом
ИнгредиентыДля теста125 г маргарина, ? стакана сметаны, ? стакана воды, 1 ст. л. сахара, соль, сода на кончике ножаНачинка300 г курятины, 1 горсть риса, лук, морковь, чеснок, специи, сливочное маслоСпособ приготовленияМаргарин порубить с мукой, добавить
104. Замэ из птицы (молдавское блюдо)
Курица 67, рис 20, морковь 40, петрушка 20, лук 20, маргарин столовый 10, квас хлебный 200, укроп 8, чимбра ?.
Замэ из птицы готовить так же, как рисовый суп (101), па бульоне, сваренном с курицей. За 5–6 минут до окончания варки добавить квас и траву