Суп из голов сома с рисом

Суп из голов сома с рисом

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 2 — 3

Ингредиенты: 1 кг голов сома, 100 г риса, 1,6 л воды, 1 морковь, 1,5 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, перец горошком, соль, зелень по вкусу.

Приготовление

Промытые головы залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить перец, посолить и поставить варить. Лук и морковь мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле и добавить в бульон. Сваренные головы вынуть из бульона и отделить мякоть. Бульон процедить, нагреть и добавить промытый и предварительно замоченный рис. Когда рис сварится, добавить в суп мякоть голов, томат-пасту, прокипятить 2–3 мин и снять с огня. При подаче суп посыпать рубленой зеленью петрушки, сельдерея или укропа.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Паштет из рыбьих голов

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Паштет из рыбьих голов Головы (1 кг) очистить от жабер, можно добавить несколько кусочков рыбы. Положить в казан, засыпать 500 г. измельченного лука, 300 г натертой на терке моркови, 15 горошин перца, влить 50 г растительного масла, воды столько, чтобы не закрывала поверхность


Суп из голов сома с рисом

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Суп из голов сома с рисом Время приготовления: 45 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 кг голов сома, 100 г риса, 1,6 л воды, 1 морковь, 1,5 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, перец горошком, соль, зелень по


Шашлык из сома

Из книги Худеем на супчиках автора Нестерова Дарья Владимировна

Шашлык из сома Маринование: 2 чВремя приготовления: 8 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 800 г филе сома, 0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока, 6 ст. ложек рубленой свежей зелени, 4 головки репчатого лука, соль по вкусу.ПриготовлениеРыбу вымыть, обсушить, нарезать


Суп из сома с картофелем и рисом

Из книги Чудо-блюда в глиняных горшочках автора Кашин Сергей Павлович

Суп из сома с картофелем и рисом Ингредиенты1 л рыбного бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 50 г риса, 200 г филе сома, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, нарезать


Суп из сома с картофелем и рисом

Из книги Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса автора Яковлева О. В.

Суп из сома с картофелем и рисом Ингредиенты1 л рыбного бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковка, 50 г риса, 200 г филе сома, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть,


Бульон из рыбьих голов

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Бульон из рыбьих голов Калорийность — 120Количество порций — 8ИнгредиентыГоловы осетровых рыб — 800 гЛук репчатый — 50 гКорень петрушки — 10 гЗелень петрушки и сельдерея — 30 гСоль по вкусуСпособ приготовленияРыбьи головы разрубить, выложить в дуршлаг, обдать кипятком,


Уха из сома по-саратовски

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Уха из сома по-саратовски Ингредиенты:500 г филе сома, 10 картофелин (мелких, молодых), 2 морковки, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть,


Тефтели из сома с рисом

Из книги Глиняные горшочки. Блюда из рыбы и морепродуктов автора Кашин Сергей Павлович

Тефтели из сома с рисом Ингредиенты:400 г филе сома, 200 мл овощного бульона, 50 г риса, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.Рис промыть, замочить на 15 минут в теплой кипяченой воде,


Щи из осетровых голов со свежей (или морской) капустой

Из книги Коптильня. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Щи из осетровых голов со свежей (или морской) капустой 500 г головизны осетровых рыб, 1,5 л воды, 1 морковь, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1/4 кочана белокочанной капусты (или 1 1/2–2 стакана морской капусты), 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла (или


Суп из сома с картофелем и рисом

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Суп из сома с картофелем и рисом Ингредиенты: 1 л рыбного бульона, 2 картофелины, 1 морковка, 50 г риса, 200 г филе сома, 1 пучок укропа и петрушки, лавровый лист, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, нарезать


Колбаса конская с мясом свиных голов

Из книги Магия Востока. Кухни народов мира автора Саидов Голиб

Колбаса конская с мясом свиных голов Ингредиенты1,8 кг мяса свиных голов, 2 кг жирной свиной грудинки, 6 г зиры, 30 г молотого миндаля, 30 мл растительного масла, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо свиных голов и конину отварить в отдельных емкостях и


Колбаса кровяная с мясом свиных голов и корицей

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Колбаса кровяная с мясом свиных голов и корицей Ингредиенты2 л свиной крови, 1,5 кг мяса свиных голов, 500 г свиного сала, 5 г молотой корицы, 5 г молотой гвоздики, 6 г молотого черного перца, соль.Способ приготовленияКровь подогреть, соединить с мелко нарубленным мясом


Шашлык из сома

Из книги автора

Шашлык из сома КомпонентыТушка сома – 700 г Лук репчатый – 1–2 шт. Уксус столовый – 4 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияТушку сома разрезать на небольшие кусочки, полить уксусом, перемешать с мелко


Калля-поча (суп из голов и ножек)

Из книги автора

Калля-поча (суп из голов и ножек) Рял торговцев ливером. Фото автораНе всем дозволяется жить во дворцах и есть исключительно из фарфоровой посуды, инкрустированной золотом и драгоценными камнями. Или, как звучит крылатое латинское выражение: «Quod licet Jovi non licet bovi» («Что,


РУЛЕТ ИЗ СВИНЫХ ГОЛОВ

Из книги автора

РУЛЕТ ИЗ СВИНЫХ ГОЛОВ Требуется: 3 свиные головы, 0,5 ч. л. черного перца, 3 лавровых листа, 3 ст. л. томатного соуса, 2 л воды, соль.Способ приготовления. Небольшие свиные головы промойте, подготовьте к варке, залейте водой и варите на медленном огне 4–5 часов. За час до окончания