Котлеты картофельные

Котлеты картофельные

Очищенный картофель сварить до готовности и, слив воду, обсушить, после чего протереть так же, как для пюре, добавить сырые яйца (лучше желтки) и немедленно сформовать котлеты (по две на порцию). Запанировать котлеты в муке или сухарях. Котлеты, запанированные в муке, поместить в смазанную маслом паровую корзину пароварки, довести до готовности.

При подаче котлеты полить маслом. Соус (грибной, сметанный, луковый или томатный) подать отдельно или подлить его к котлетам.

Картофель — 220 г, яйца —0,5 шт., мука — Юг или сухари молотые — 15 г, масло топленое (или сало свиное топленое) — 10 г, масло сливочное — 5 г, соус — 50 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Котлеты картофельные

Из книги автора

Котлеты картофельные КомпонентыКартофель – 3–4 шт. Сливки – 5 столовых ложек Яйцо – 1–2 шт. Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять, взбить миксером,


Котлеты картофельные

Из книги автора

Котлеты картофельные КомпонентыКартофель – 3 шт. Сливки – 3–4 столовые ложки Яйцо – 1 шт. Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить и отварить до готовности обычным способом. Затем размять, измельчить блендером, посолить по вкусу,


Котлеты картофельные

Из книги автора

Котлеты картофельные КомпонентыКартофель – 3–4 шт. Сливки – 5 столовых ложек Яйцо – 1–2 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить и отварить на плите до готовности. Затем размять, измельчить блендером, посолить по


Картофельные котлеты

Из книги автора

Картофельные котлеты Понадобится: 1,2 кг картофеля, 2 луковицы, 8 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. муки, соль по вкусуКартофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель растолочь. Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном


13. Картофельные котлеты

Из книги автора

13. Картофельные котлеты Картофель 214, яйца 1/7 шт., сухари или мука пшеничная 10, сало растительное 10, масло или маргарин сливочные 10, или сметана 20, или соус 75.Картофель очистить, сварить, обсушить и горячим протереть как для пюре. В слегка остуженный (до 60°) картофель добавить


160. Картофельные котлеты

Из книги автора

160. Картофельные котлеты 10 картофелин • 180 мл молока • 150 г муки • 2 яйца • 10 г панировочных сухарей • 100 г сметаны • зелень петрушки • соль • растительное масло для жарки.Картофель почистите, нарежьте кусочками и отварите до готовности. Слейте воду, добавьте молоко.


Картофельные котлеты

Из книги автора

Картофельные котлеты 10 картофелин, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки или 1/2 ст. панировочных сухарей, 50 г растительного масла, 2 луковицы, 1/2 ст. тертого сыра, 1 ст. сметанного соуса с грибами.Приготовить картофельное пюре, добавить в него яйцо, мелко шинкованный обжаренный лук и


Котлеты картофельные

Из книги автора

Котлеты картофельные Ингредиенты 1 кг картофеля, 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана панировочных сухарей или пшеничной муки, соль по вкусу.Способ приготовления Картофель очистить, разрезать на 2–4 части и сварить в подсоленной воде. Отвар слить в отдельную посуду,


Котлеты картофельные

Из книги автора

Котлеты картофельные 4 ? ст. ложки соевой муки, 6 ст. ложек молока, 6 картофелин, 1 яичный белок, 6 ч. ложек растительного масла, 3 ч. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки сметаны, щепотка соли.Картофель отварить, протереть, добавить соль, яичный белок, теплое молоко, растительное


379. КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Из книги автора

379. КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ 12 картофелин, 2 яйца, 1 стакан муки, ? стакана сухарей, 2 стакана грибного соуса, соль, немного сахара, 1 ст. ложка масла, сала или растительного масла.Отваренный картофель размять или пропустить через мясорубку, добавить муку, соль, сахар, размять и


Котлеты картофельные

Из книги автора

Котлеты картофельные Пpодукты: 24 каpтофелины, 2 столовые ложки pастительного масла, 250 г сухаpей, 2 стакана молока, 3 яйца, мука, соль.Для пpиготовления котлет нужно каpтофель испечь или отваpить, пpотеpеть, влить масло, пеpемешать. Сухаpи pастеpеть, залить гоpячим молоком,


Котлеты картофельные

Из книги автора

Котлеты картофельные Очищенный картофель сварить до готовности и, слив воду, обсушить, после чего протереть так же, как для пюре, добавить сырые яйца (лучше желтки) и немедленно сформовать котлеты (по две на порцию). Запанировать котлеты в муке или сухарях. Котлеты,


Котлеты картофельные

Из книги автора

Котлеты картофельные Компоненты Картофель – 3 4 шт. Сливки 10 % – 5 столовых ложек Яйца сырые – 1–2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовления Картофель почистить, вымочить несколько часов в воде, а затем отварить в подсоленной воде до


КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Из книги автора

КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ Требуется: 8—10 картофелин, 2 яйца, 2 ст. л. муки или панировочных сухарей, 4 ст. л. сметаны, зелень по вкусу.Способ приготовления. Картофель очистите, отварите. Отвар слейте, картофель обсушите и протрите в горячем виде, как для пюре. В слегка остывшее пюре


Картофельные котлеты

Из книги автора

Картофельные котлеты Требуется: 1 кг картофеля, 400 г курятины или свинины, 2 яйца, 2 ст. л. муки или панировочных сухарей, 4 ст. л. сметаны, зелень укропа или петрушки.Способ приготовления. Картофель очистите, отварите. Отвар слейте, картофель обсушите и разомните до