Котлеты картофельные

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Котлеты картофельные

Очищенный картофель сварить до готовности и, слив воду, обсушить, после чего протереть так же, как для пюре, добавить сырые яйца (лучше желтки) и немедленно сформовать котлеты (по две на порцию). Запанировать котлеты в муке или сухарях. Котлеты, запанированные в муке, поместить в смазанную маслом паровую корзину пароварки, довести до готовности.

При подаче котлеты полить маслом. Соус (грибной, сметанный, луковый или томатный) подать отдельно или подлить его к котлетам.

Картофель — 220 г, яйца —0,5 шт., мука — Юг или сухари молотые — 15 г, масло топленое (или сало свиное топленое) — 10 г, масло сливочное — 5 г, соус — 50 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.