Голубцы, фаршированные свининой

Голубцы, фаршированные свининой

Мякоть свинины пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец, мелко нарубленные и пассерованные морковь, петрушку и репчатый лук, все хорошо перемешать. Разделать этот фарш в форме мясных сарделек и завернуть в ошпаренные листья свежей белокочанной капусты. Вместо листьев свежей капусты можно использовать также листья квашеной (кочанной) капусты.

Сформованные голубцы уложить в пароварку, залить бульоном, закрыть крышкой и тушить при слабом кипении в течение 30–40 минут. По окончании тушения залить голубцы соусом (сметанный с томатом и луком) и кипятить в течение 5–7 минут.

Подать, полив соусом и посыпав зеленью, с рассыпчатой рисовой, пшеничной или ячневой кашей.

Капуста (кочан) — 1 кг, свинина — 450 г, морковь — 120 г, лук — 120 г, петрушка (корень) — 60 г, бульон — 1,5 стакана, сало свиное — 90 г, соус — 0,6л, петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Голубцы со свининой

Из книги автора

Голубцы со свининой Ингредиенты: 8–10 капустных листьев, 300–400 г свинины, 100 г сала (копченого), 3 луковицы, 1 яйцо, 40 г томатной пасты, 70 г сметаны, 20 мл растительного масла, 4–5 горошин черного перца, лавровый лист, соль. Способ приготовления: Капустные листья


Рулетики из говядины, фаршированные свининой

Из книги автора

Рулетики из говядины, фаршированные свининой Мясо нарезать на 12 кусков толщиной 1 см, сильно отбить. Фарш смешать с вином и распределить ровным слоем по всем кускам. Свернуть их в рулеты, тщательно затянуть ниткой, посолить, поперчить, слегка обжарить в части масла. В


Голубцы со свининой

Из книги автора

Голубцы со свининой ? 1 вилок белокочанной капусты? 400 г свинины? 150 г пшеничного хлеба? 120 г сала? 100 г риса? 2 головки репчатого лука? черный и красный молотый перец? соль? водаВырежьте из капустного вилка кочерыжку. В глубокую кастрюлю влейте воду, посолите, доведите до


Помидоры, фаршированные свининой и морковью

Из книги автора

Помидоры, фаршированные свининой и морковью Ингредиенты:6–7 помидоров (крупных), 350 г свинины, 1 луковица, 3 морковки, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 30 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Свинину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку


Помидоры, фаршированные свининой и луком-пореем

Из книги автора

Помидоры, фаршированные свининой и луком-пореем Ингредиенты:6–7 помидоров (крупных), 400 г свинины (отварной), 100 г риса, 1 стебель лука-порея, 100 г майонеза, 1 пучок базилика, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Лук-порей вымыть, мелко


Помидоры, фаршированные свининой и гречневой кашей

Из книги автора

Помидоры, фаршированные свининой и гречневой кашей Ингредиенты:6 помидоров (крупных), 200 г свинины (вареной), 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 г гречневой крупы, 1 пучок петрушки, 100 г сметаны, перец, соль.Способ приготовления:Гречневую крупу промыть, сварить на воде


Жареные голубцы со свининой и брынзой

Из книги автора

Жареные голубцы со свининой и брынзой Ингредиенты:500 г свинины, 50 г риса (вареного), 100 г брынзы, 1 вилок белокочанной капусты (средний), 80 мл растительного масла, 100 г панировочных сухарей, соль.Способ приготовления:Капусту вымыть, снять листья, обдать их кипятком. Мясо


Говяжьи рулетики, фаршированные свининой и черносливом

Из книги автора

Говяжьи рулетики, фаршированные свининой и черносливом 800 г говяжьей вырезки, 300–400 г свиного фарша, 100 г чернослива без косточек, 2 ст. ложки красного сладкого вина, 2 луковицы, 2–3 дольки чеснока, 1 морковь, растительное масло, перец, соль, зелень.Говядину нарезать тонкими


Тарталетки, фаршированные свининой и помидорами

Из книги автора

Тарталетки, фаршированные свининой и помидорами Ингредиенты10 готовых корзиночек из песочного теста, 3 картофелины, 150 г свинины (отварной), 2 помидора, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, красный молотый перец,


Жареные голубцы со свининой и брынзой

Из книги автора

Жареные голубцы со свининой и брынзой Ингредиенты500 г свинины, 50 г вареного риса, 100 г брынзы, 1 средний вилок белокочанной капусты, 80 мл растительного масла, 100 г панировочных сухарей, соль.Способ приготовленияКапусту вымыть, снять листья, обдать их кипятком. Мясо


Баклажаны, фаршированные свининой, рисом и помидорами

Из книги автора

Баклажаны, фаршированные свининой, рисом и помидорами Ингредиенты5-6 баклажанов, 300 г нежирной свинины, 2 моркови, 2 помидора, 100 г риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, перец, соль.Способ приготовленияСвинину


Баклажаны, фаршированные свининой и корейской морковью

Из книги автора

Баклажаны, фаршированные свининой и корейской морковью Ингредиенты5-6 баклажанов, 300 г нежирной свинины, 300 г корейской моркови, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г сметаны, перец, соль.Способ приготовленияЛук


Помидоры, фаршированные свининой и луком-пореем

Из книги автора

Помидоры, фаршированные свининой и луком-пореем Ингредиенты6-7 крупных помидоров, 400 г отварной свинины, 100 г риса, 1 стебель лука-порея, 100 г майонеза, 1 пучок зелени базилика, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛук-порей вымыть, мелко нарезать белую


Помидоры, фаршированные свининой и морковью

Из книги автора

Помидоры, фаршированные свининой и морковью Ингредиенты6-7 крупных помидоров, 350 г свинины, 1 луковица, 3 моркови, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 30 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияСвинину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе


Помидоры, фаршированные свининой и гречневой кашей

Из книги автора

Помидоры, фаршированные свининой и гречневой кашей Ингредиенты6 крупных помидоров, 200 г вареной свинины, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 г гречневой крупы, 1 пучок зелени петрушки, 100 г сметаны, перец, соль.Способ приготовленияГречневую крупу промыть, сварить на воде


Голубцы со свининой

Из книги автора

Голубцы со свининой Ингредиенты:8–10 капустных листьев, 300–400 г свинины, 100 г копченого сала, 3 луковицы, 1 яйцо, 40 г томатной пасты, 70 г сметаны, 20 мл растительного масла, 4–5 горошин черного перца, лавровый лист, соль.Способ приготовления:Капустные листья вымыть. Лук