Кабачки по-русски

Кабачки по-русски

Очищенные кабачки разрезать вдоль на две равные половинки и удалить ложечкой часть мякоти с семенами. Подготовленные «лодочки» положить в кипяток на 10–15 минут. Вынутую из кабачков мякоть изрубить и смешать с мелко нарезанными вареными грибами и зеленью петрушки. Спассеровать мелко нарезанный репчатый лук на масле (2 ложки), а затем прибавить мякоть кабачков и грибы, помешивая, обжарить. Заправить черным перцем и солью по вкусу. Подготовленные кабачки наполнить этим фаршем и уложить в пароварку. Влить бульон, но в таком количестве, чтобы он не дошел до фарша. Тушить кабачки до готовности под крышкой, при необходимости добавляя небольшое количество бульона. Затем заправить сметаной.

Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать в горячем виде.

Кабачки — 1 кг, масло — 150 г, грибы свежие — 150 г, сметана — 200 г, лук репчатый — 50 г, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Сом по-русски

Из книги автора

Сом по-русски Ингредиенты: 800 граммов сома, 6 картофелин, 1/2 ложки воды или рыбного бульона, 1 столовая ложка панировочных сухарей, растительное масло, зелень, лимонный сок.Способ приготовления: подготовленную рыбу разделить на куски.В сковороду, смазанную растительным


Пицца по-русски

Из книги автора

Пицца по-русски КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 300 г Молоко – 1 стакан Дрожжи – 25 г Яйца – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 70 г Соль – 0,25 чайной ложкиДля начинкиСыр – 100 г Колбаса вареная – 100 г Мясо вареное – 250 г Кетчуп острый – 2


Чай по — русски

Из книги автора

Чай по — русски Продукты для приготовления: 8 чайных ложек чая, кипяток, молоко, сахар — рафинад, засахаренные фрукты или варенье, лимонный сок или сливки по желанию.Чай засыпать в предварительно прогретый сосуд, залить кипятком, оставить на 5 минут и затем перелить настой


Вареники по-русски

Из книги автора

Вареники по-русски Ингредиенты: 470 г творога, 160 г пшеничной муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 70 г сливочного масла, соль.Способ приготовления: Из творога, яиц, сахара, соли, масла и муки замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 1,5 см и нарезать небольшими косыми


Лещ по-русски

Из книги автора

Лещ по-русски Леща очистить, промыть, нарезать на куски, посолить, залить кипящим винным уксусом и подержать в посуде под крышкой. Затем вынуть рыбу.Отдельно сварить бульон из кореньев петрушки, репчатого лука, порея или зеленого лука. Положить в него лавровый лист, перец и


Чай по-русски

Из книги автора

Чай по-русски Время приготовления: 8-10 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 8 ч. ложек черного чая, 2 стакана кипятка, 1 ст. ложка лимонного сока, сахар-рафинад по вкусу.Способ приготовленияЧайную заварку насыпать в прогретый сосуд, залить кипятком и томить в течение 5 мин.


Сельдь по-русски

Из книги автора

Сельдь по-русски Ингредиенты500 г филе сельди (соленой), 2 луковицы, 1 огурец, 1 помидор, 2 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок укропа и петрушки.Способ приготовленияОгурец и помидор вымыть, нарезать кружочками. лук очистить, вымыть и нарезать


Чай-пунш по-русски

Из книги автора

Чай-пунш по-русски В горячий крепкий чай влить свежеотжатый лимонный сок, ром и всыпать натертую лимонную цедру. Сахар-рафинад натереть апельсиновой коркой, опустить в кастрюльку с красным вином и на слабом огне довести до кипения. После чего добавить к вину


Макароны по-русски

Из книги автора

Макароны по-русски Макароны отваривают в подсоленной воде, охлаждают и заправляют маслом и сырыми яйцами; половину этой массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него оставшуюся массу, посыпают сухарями,


Плов по-русски

Из книги автора

Плов по-русски Свинину обжарить с овощами в толстой посуде (казан, сотейник и т. п.). Посолить, поперчить, добавить специи, томат-пасту. Залить это горячей водой из расчета три части воды на две части крупы и проварить в течении 10–15 минут на медленном огне. Крупу промыть и


Каша по-русски

Из книги автора

Каша по-русски Ингредиенты:1 стакан манной крупы, 600 мл сливок, 2 столовые ложки сахара, 100 г сливочного масла.Способ приготовления:Манную крупу варить в воде (2,5 стакана) 1 минуту. Добавить сливки и сахар, готовить 20 секунд.Заправить готовую кашу сливочным


Чай по-русски

Из книги автора

Чай по-русски Ингредиенты: 8 ч. л. черного чая, 2 стакана кипятка, 1 ст. л. лимонного сока, сахар-рафинад. Способ приготовления: Чайную заварку насыпать в прогретый сосуд, залить кипятком и томить в течение 5 минут. Затем перелить чай в


Щи «По-русски»

Из книги автора

Щи «По-русски» Требуется: 300–400 г говядины (лучше с косточкой), 1 средней величины вилок свежей капусты, 6–7 картофелин среднего размера, 1 большая морковка, 1 луковица, небольшой пучок лука-порея, 3 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, черный молотый перец, соль, 4 ст. л.


Кабачки по-русски

Из книги автора

Кабачки по-русски Очищенные кабачки разрезать вдоль на две равные половинки и удалить ложечкой часть мякоти с семенами. Подготовленные «лодочки» положить в кипяток на 10–15 минут. Вынутую из кабачков мякоть изрубить и смешать с мелко нарезанными вареными грибами и


Плов по-русски

Из книги автора

Плов по-русски Вариант 1КомпонентыПерловая крупа – 1 стакан Белые грибы свежие – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Вода – 3 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияПерловую крупу предварительно замочить на ночь в