Перец, фаршированный мясом

Перец, фаршированный мясом

Первый вариант

Стручки перца, по возможности одинаковые по размеру и форме, промыть, удалить плодоножку с семенами, опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать остыть. Затем плотно заполнить фаршем, поставить в один ряд в пароварку или неглубокую кастрюлю, залить бульоном, закрыть крышкой и тушить 15–20 минут.

Приготовить фарш. Отварное мясо мелко нарубить или пропустить через мясорубку, добавить пассерованный на масле лук, черный молотый перец, соль, все перемешать.

Подать готовый перец со сметаной или сметанным соусом, украсить зеленью.

Перец сладкий стручковый — 1 кг, мясо вареное — 500 г, лук репчатый — 2 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, перец черный молотый, бульон мясной — 2 стакана, сметана (или сметанный соус с томатом) — 1 стакан, петрушка (зелень), укроп, соль.

Второй вариант

Отобрать стручки сладкого перца, примерно одинаковые по форме и размеру. Подготовить и обработать их.

Стручки наполнить фаршем и уложить их в два-три ряда в паровую корзину для круп, дно которой предварительно покрыть ломтиками свиного сала (шпика).

Залить перец бульоном, сваренным из мясных костей, закрыть кастрюлю крышкой и тушить при слабом кипении примерно 40 минут. После этого залить перец соусом сметанным с томатом и луком, томатным или красным и прокипятить. Подать на тарелке с соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Для приготовления фарша мякоть говядины, баранины или свинины пропустить два раза через мясорубку вместе с сырым репчатым луком, посолить, добавить молотый перец, рис, отваренный в воде до полуготовности, и перемешать.

Перец — 1 кг, мясо — 500 г, лук — 150 г, рис — 200 г, шпик — 30 г, соус — 0,5 л, бульон — 1,5 стакана, петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Перец сладкий, фаршированный мясом

Из книги автора

Перец сладкий, фаршированный мясом КомпонентыПерец сладкий средних размеров – 10 шт. Говядина постная – 500 г Рис отварной – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияПерец очистить от семян, осторожно срезав донышки. Говядину нарезать небольшими


Сладкий перец, фаршированный мясом

Из книги автора

Сладкий перец, фаршированный мясом Ингредиенты500 г сладкого перца, 300 г фарша из говядины и свинины, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 10 г листового салата, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРепчатый лук измельчить, выложить его вместе с фаршем


Перец болгарский, фаршированный мясом

Из книги автора

Перец болгарский, фаршированный мясом КомпонентыПерец сладкий – 10 шт. Говядина без костей – 250 г Свинина без костей – 250 г Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Рис отварной – 100 г Сыр тертый – 3 столовые ложки Вода кипяченая – 1 стакан Перец молотый и


Перец, фаршированный мясом и орехами

Из книги автора

Перец, фаршированный мясом и орехами Ингредиенты Перец болгарский маринованный – 8–10 шт., сыр тертый – 100 г, гранат – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка.Для фарша Фарш мясной – 300 г, орехи грецкие измельченные – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, картофель – 2 шт.,


Перец, фаршированный мясом и овощами

Из книги автора

Перец, фаршированный мясом и овощами КомпонентыПерец сладкий – 500 г Мякоть отварной говядины – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Картофель – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Масло топленое – 3–4 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль – по вкусуСпособ


Перец, фаршированный мясом

Из книги автора

Перец, фаршированный мясом 4 красных перца, 1 луковица, 2 веточки сельдерея, 450 г говяжьего фарша, 4 столовые ложки оливкового масла, 50 г шляпок шампиньонов, щепотка молотой корицы, соль, молотый черный перец, кинза и листики петрушки для украшения, салат для гарнира.Срезать


Перец, фаршированный мясом и рисом

Из книги автора

Перец, фаршированный мясом и рисом ? ингредиенты1 кг перца, 500 г мяса, 3/4 стакана риса, 3 луковицы, оливкового масло, 1 л томатного сока, зелень петрушки, черный перец молотый, соль, нежирная сметана.? способ приготовления1. У перцев срезать верхушки вместе с плодоножкой,


Перец, фаршированный мясом и рисом

Из книги автора

Перец, фаршированный мясом и рисом Сладкий болгарский перец – 300–400 гШпик – 50 гМясной бульон – 1 стаканДля фаршаМякоть говядины – 300 гРепчатый лук – 2 штукиРис – 100 гСоль и молотый перец по вкусуДля томатного соусаМука – 25 гСливочное масло – 50–60 гМясной бульон – 21/2


Перец, фаршированный мясом цыпленка

Из книги автора

Перец, фаршированный мясом цыпленка Сладкий болгарский перец – 8 штукОтварное мясо цыпленка – 300 гВареный рис – 1 стаканКуриное яйцо – 1 штукаВареные грибы – 2–3 штукиСливочное масло – 1 столовая ложкаКуриный бульон – 2 стаканаИзюмЛимонный сокЗелень петрушкиСоль,


Перец, фаршированный мясом

Из книги автора

Перец, фаршированный мясом Первый вариантСтручки перца, по возможности одинаковые по размеру и форме, промыть, удалить плодоножку с семенами, опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать остыть. Затем плотно заполнить фаршем, поставить в один ряд в


Перец, фаршированный мясом и рисом

Из книги автора

Перец, фаршированный мясом и рисом Первый вариантМясо пропустить через мясорубку, добавить измельченный слегка обжаренный лук, отварной рис, посолить, поперчить. Перец очистить от семян, положить на 10 минут в кипяток, высушить и начинить. Затем плотно уложить в пароварку,


 Перец, фаршированный мясом

Из книги автора

 Перец, фаршированный мясом Компоненты Перец сладкий – 10 шт. Говядина постная без костей – 250 г Свинина постная без костей – 250 г Пшенная каша – 0,75 стакана Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сыр тертый – 3 столовые ложки Вода – 1 стакан Соль – по


Перец, фаршированный соевым мясом

Из книги автора

Перец, фаршированный соевым мясом Вам понадобится:? 12 болгарских перцев;? 500 г соевого мяса;? 60 г риса;? 2 головки репчатого лука;? 1 зубчик чеснока;? 100 мл кетчупа;? 2 ст. ложки растительного масла;? соль и перец.Способ приготовления:1 Соевое мясо размочить или отварить


Перец, фаршированный рисом и мясом

Из книги автора

Перец, фаршированный рисом и мясом Требуется: по 500 г болгарского перца и мяса, по 100 г лука и шпика, 200 г риса, 50 г томата, перец молотый, зелень.Способ приготовления. Отберите примерно одинаковые по форме и размерам перцы. Надрежьте верхнюю, широкую часть не до конца, чтобы