Вареники с малиной

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вареники с малиной

Муку просеять, выложить горкой на столе, сделать в центре углубление и осторожно влить в него яйцо и воду, добавить гашенную уксусом соду, соль.

Вымесить крутое тесто, скатать его в шар и, закрыв салфеткой, положить в тепло на 30 минут. Малину засыпать сахаром и дать выделиться соку, затем отжать ягоды.

Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать небольшими кружочками и присыпать сахарной пудрой. В центр каждого кружка положить начинку, края защипнуть и смазать яйцом.

В пароварку налить воду, в паровую корзину уложить вареники в несколько рядов «кирпичиками», чтобы они не слипались.

Готовить вареники на пару 15–20 минут. При подаче полить их сливками или сметаной, соком.

Мука — 500 г, яйцо — 1 шт., сахарная пудра — 2 ст. ложки, вода и сметана или сливки — по 1 стакану, сода, соль. Для начинки: малина — 2 стакана, масло сливочное — 20 г, сахар — 2 ст. ложки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.