Бабка из орехов

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Бабка из орехов

Желтки растереть с сахаром в пышную массу и постепенно добавить к ней подсушенные толченые орехи, перемешать с тертой черствой булкой и взбитыми белками, выложить в корзину для круп, выстеленную смазанной маслом фольгой.

Для приготовления подливы сахар растереть с сырыми желтками и ванилином, перемешать с кипячеными сливками и довести эту смесь до 80–85 °C, все время помешивая, чтобы она не кипела.

Готовую бабку нарезать порционными кусками и при подаче на стол полить подливой из заваренных сливок.

Ядра грецких орехов — 120 г, сахар — 200 г, яйца — 10 шт., черствая булка — 250 г, сливочное масло — 1,5 ч. ложки.

Для подливы: сливки — 500 г, яйца — 3 шт., сахар — 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.