Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами

Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами

Из 20 г куриного мяса и 5 г хлеба, размоченного в молоке, приготовить фарш, в который добавить обжаренную или тушеную, мелко нарезанную печенку и мелко изрубленные грибы; все это вымешать и положить на зачищенный, тонко отбитый куриный филей, завернуть его в виде груши, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в толченых сухарях и разложить в паровой корзине, смазанной маслом, варить до готовности. Подавать к столу с разным овощным гарниром.

Куриное филе — 100 г, печенка гусиная или куриная — 15 г, грибы маринованные или шампиньоны — 10 г, хлеб белый (черствый) — 25 г, масло сливочное — 25 г, 1/4 яйца, молоко — 10 мл.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью

Из книги автора

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью Ингредиенты: 4 куриных окорочка, 250 г шампиньонов (отварных), 150 г батона, 100 мл молока, 200 мл куриного бульона, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец,


Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью

Из книги автора

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью Ингредиенты: 4 куриных окорочка, 250 г шампиньонов (отварных), 150 г батона, 100 мл молока, 200 мл куриного бульона, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец,


Куриные котлеты с грибами в кляре

Из книги автора

Куриные котлеты с грибами в кляре Мясо куриное – 1 кгШампиньоны – 500 гЛук репчатый – 200 гСольКляр:яйцо – 1 шт.мука – 1 столовая ложкавода – 2 столовые ложкисольКляр: смешать яйцо с мукой, добавить воду и взбить все венчиком или миксером.Куриное мясо провернуть на


Котлеты куриные с грибами

Из книги автора

Котлеты куриные с грибами Состав: мякоть курицы — 500 г, белый хлеб — 100 г, молоко — 150 г; для фарша: грибы — 250 г, сметана — 50 г, сливочное масло — 50 г, маргарин — 50 г, молотые сухари — 60 г, соль.Мякоть курицы отделить от костей и нарезать кусочками. В молоке замочить белый


Котлеты куриные, фаршированные куриной печенью и грибами

Из книги автора

Котлеты куриные, фаршированные куриной печенью и грибами Ингредиенты:100 г куриного филе, 15 г куриной печени, 10 г маринованных грибов или шампиньонов, 25 г хлеба пшеничного черствого, 25 г масла сливочного, 0,25 яйца, 10 г молока.Способ приготовления:Из 20 г куриного мяса и 5 г


КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ С ГРИБАМИ

Из книги автора

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ С ГРИБАМИ Мякоть курицы отделить от костей и нарезать кусочками. В молоке замочить белый хлеб, затем смешать его с кусочками курицы, посолить и пропустить через мясорубку два раза. Полученную массу размешать и хорошо взбить, чтобы получилась однородная


Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью

Из книги автора

Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью Ингредиенты:4 куриных окорочка, 250 г отварных шампиньонов, 150 г батона, 100 мл молока, 200 мл куриного бульона, 250 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа,


Котлеты куриные с грибами

Из книги автора

Котлеты куриные с грибами Мякоть курицы отделить от костей и нарезать кусочками. В молоке замочить белый хлеб, затем смешать его с кусочками курицы, посолить и пропустить через мясорубку два раза. Полученную массу размешать и хорошо взбить, чтобы получилась однородная


Котлеты куриные с грибами

Из книги автора

Котлеты куриные с грибами Мякоть курицы отделить от костей и нарезать кусочками. В молоке замочить белый хлеб, затем смешать его с кусочками курицы, посолить и пропустить через мясорубку два раза. Полученную массу размешать и хорошо взбить, чтобы получилась однородная


Котлеты куриные фаршированные

Из книги автора

Котлеты куриные фаршированные 450 г мяса курицы или цыплят, 25 г сушеных грибов, 1–2 луковицы, 60 г очищенных грецких орехов, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 70 г черствого пшеничного хлеба, 50 г жира, перец, соль.Мясо пропустить через мясорубку вместе с внутренним жиром,


Фаршированные куриные котлеты

Из книги автора

Фаршированные куриные котлеты 4 куриных окорочка, 500 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, жир для жаренья, черный молотый перец, соль по вкусу. Окорочка аккуратно с внутренней стороны разрезать до кости. Вырезать кости так, чтобы все мясо осталось на шкурке пластом.


Куриные котлеты с грибами и сырным соусом

Из книги автора

Куриные котлеты с грибами и сырным соусом Репчатый лук – 150 гОливковое масло – 150 млКуриное филе – 600 гСливки 33 % – 220 гЯйца – 4 шт.Мука – 100 гШампиньоны – 300 гСыр дор блю – 180 гПетрушка – 10 гСоль, перец 40 мин 241 ккалЛук нарубить и обжарить на части оливкового масла.


Котлеты куриные с грибами

Из книги автора

Котлеты куриные с грибами Мякоть курицы отделить от костей и нарезать кусочками. В молоке замочить белый хлеб, затем смешать его с кусочками курицы, посолить и пропустить через мясорубку два раза. Полученную массу размешать и хорошо взбить, чтобы получилась однородная


Куриные котлеты, фаршированные сливочным маслом

Из книги автора

Куриные котлеты, фаршированные сливочным маслом Ингредиенты400 г куриного филе, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 40 г пшеничных сухарей, 30 г жира (для жарения), 700 г картофеля, 50 г топленого масла, 100 г зеленого горошка (консервированного), перец, соль.Способ


Куриные грудки, фаршированные грибами и чиа

Из книги автора

Куриные грудки, фаршированные грибами и чиа Вам понадобятся:– 4 куриные грудки;– 1/2 чашки нарезанных грибов;– 1/2 чашки тертого лука;– 1/2 стакана чиа;– 1/4 чашки жирных сливок;– 20 сухих крекеров без добавок;– 3 ст. ложки маргарина;– соль и перец.Приготовление:1. Куриные