Мамалыга

Мамалыга

Вариант 1

Компоненты

Кукурузная крупа – 1,5 стакана Вода – 5 стаканов Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

В кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу, перемешать и варить под крышкой на очень слабом огне до загустения. Блюдо должно быть очень плотным и отставать от стенок кастрюли.

Большую сковороду смазать растительным маслом, выложить на нее горячую кашу, разровнять по всей сковороде, сверху сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Вариант 2

Компоненты

Кукурузная мука или крупка – 1 стакан Молоко нежирное – 3 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

В подсоленное кипящее молоко тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, перемешать и варить, не перемешивая, на очень слабом огне до загустения. Готовое блюдо выдержать 10 минут на горячей плите, затем выложить на деревянную доску, остудить и нарезать порционными кусками.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

127. Мамалыга с молоком, брынзой или яичницей

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

127. Мамалыга с молоком, брынзой или яичницей Мука (крупа) кукурузная 100, вода 220, сахар 10, молоко 250 или брынза 60, или яйца 2, маргарин сливочный 10—15.В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать просеянную мелкую кукурузную муку (типа манной) и не размешивать, пока вода снова не


Мамалыга под острым соусом

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мамалыга под острым соусом Кукурузная мука, брынза, молоко, сметана, острый соус.Лучше всего варить ее в казанке или толстостенной кастрюле из кукурузной муки мелкого помола, предварительно просеянной и подсушенной в духовке.При варке важно точное сочетание муки и воды.


Кукурузная каша (Мамалыга)

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Кукурузная каша (Мамалыга) Ингредиенты:2 ст. л. кукурузной крупы без горки, 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, растительное масло, соль – по вкусу.Приготовление:Вскипятить молоко, быстро размешивая засыпать смесь крупы, соли и сахара, довести до кипения, непрерывно помешивая,


Кукурузная каша (Мамалыга)

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Кукурузная каша (Мамалыга) Ингредиенты:2 ст. л. кукурузной крупы без горки, 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, растительное масло, соль – по вкусу.Приготовление:Вскипятить молоко, быстро размешивая засыпать смесь крупы, соли и сахара, довести до кипения, непрерывно помешивая,


Мамалыга

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Мамалыга Вариант 1КомпонентыКукурузная крупа – 1,5 стакана Вода – 5 стаканов Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияВ кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу, перемешать и варить под крышкой на очень слабом огне до загустения.


Мамалыга

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Мамалыга Вариант 1КомпонентыКукурузная крупа – 1,5 стакана Вода – 5 стаканов Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияВ кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу, перемешать и варить под крышкой на очень слабом огне до загустения.


Каша кукурузная (мамалыга)

Из книги Готовим грибы автора Ивлев Константин

Каша кукурузная (мамалыга) КомпонентыКрупа кукурузная – 3/4 стакана Вода холодная – 1 стакан Вода кипящая – 2 1/2 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияКрупу промыть, сложить в высокую посуду с запасом объема и залить холодной водой, посолить и перемешать, затем туда


Мамалыга с брынзой и шкварками

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Мамалыга с брынзой и шкварками 400 г кукурузной муки, 1?л воды, 1 ч. ложка соли, 1? стакана тертой брынзы, 4 луковицы, 100 г сливочного масла, 250 г свиных шкварок.Сварить мамалыгу: муку всыпать в кипящую подсоленную воду тонкой струйкой, чтобы не образовались комки. Варить,


Мамалыга с сыром таледжо и грибами

Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Мамалыга с сыром таледжо и грибами Кукурузная крупа для поленты – 200 гМолоко – 1 лПармезан – 100 гСливочное масло – 40 гСыр таледжо – 100 гБелые грибы – 200 гОливковое масло – 30 мл 30 мин 105 ккалМолоко довести до кипения, тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать крупу,


Мамалыга

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Мамалыга Ингредиенты200 г кукурузной крупы, 100 г сметаны, соль, 800 мл воды.Способ приготовленияВоду доведите до кипения, положите в нее крупу, посолите, варите 2 ч. Затем кастрюлю переверните, аккуратно выньте из нее мамалыгу и подавайте на стол со


Мамалыга «Северная Америка»

Из книги автора

Мамалыга «Северная Америка» Ингредиенты4 стакана молока, 1 1/2 стакана кукурузной муки (мелкого помола), 3 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра (любого), соль.Способ приготовленияВскипятите молоко и посолите по вкусу. Добавьте 1 столовую ложку


Мэмэлигуцэ (мамалыга)

Из книги автора

Мэмэлигуцэ (мамалыга) Ингредиенты200 г кукурузной муки, 10 г соли, 40 г жира (100 г брынзы, или сметаны, или 400 мл молока)Способ приготовленияКукурузную муку всыпать в 450 мл подсоленного кипятка, размешать, довести до кипения и варить на медленном огне при непрерывном