127. Мамалыга с молоком, брынзой или яичницей
127. Мамалыга с молоком, брынзой или яичницей
Мука (крупа) кукурузная 100, вода 220, сахар 10, молоко 250 или брынза 60, или яйца 2, маргарин сливочный 10—15.
В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать просеянную мелкую кукурузную муку (типа манной) и не размешивать, пока вода снова не закипит. После этого кашу следует быстро и хорошо перемешать, выровнять поверхность, закрыть крышкой и довести до готовности на водяной бане. При длительном хранении (более 1/2 часа) каша эта черствеет и делается невкусной, поэтому её следует готовить незадолго до подачн. При подаче кашу посыпать тёртой брынзой или отдельно подать тёплое молоко. Можно также при подаче полить кашу растопленным маслом с рубленым яйцом или яичницей из меланжа, которую следует мелко нарезать.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Мамалыга
Мамалыга Ингредиенты: 1 стакан кукурузной муки, 50 г. свиного сала, 100 г. брынзы, 250 мл воды, соль.Просеянную кукурузную муку высыпать на противень и, помешивая, на умеренном огне подсушить и прогреть. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпать горкой прогретую
Мамалыга
Мамалыга Ингредиенты200 г кукурузной крупы, 100 г сметаны, соль, 800 мл воды.Способ приготовленияВоду доведите до кипения, положите в нее крупу, посолите, варите 2 ч. Затем кастрюлю переверните, аккуратно выньте из нее мамалыгу и подавайте на стол со
Хлебная запеканка с брынзой, сыром, молоком и яйцами «Монастырская слоеная»
Хлебная запеканка с брынзой, сыром, молоком и яйцами «Монастырская слоеная» — 4 ст. ложки брынзы— 12 ломтиков белого хлеба— 2 стакана молока— 2 яйца— любой тертый сыр, сливочное масло и соль — по вкусуЛомтики белого хлеба толщиной 1,5–2 см замочите в 1 стакане молока и
Гренки с яичницей и рубленой сельдью
Гренки с яичницей и рубленой сельдью Яйца – 6 шт.Сельдь соленая, филе – 200 гМасло сливочное – 150 г Зеленый лук, батон, сольФиле сельди порубить в однородную массу и растереть с размягченным сливочным маслом.Ломтики батона толщиной 1 см обжарить на масле с обеих сторон и
Капуста с брынзой, яйцами и молоком «Капитанская»
Капуста с брынзой, яйцами и молоком «Капитанская» Ингредиенты:150 г лапши, 1 кг капусты, 100 г брынзы, 3 яйца, 300 мл молока, 4 столовые ложки сливочного маргарина, растительное масло, перец, соль.Способ приготовления:Капусту нашинкуйте, перетрите с солью и немного обжарьте.
Лапшевник с брынзой, молоком, зеленым луком или укропом «Любимый суп джигита»
Лапшевник с брынзой, молоком, зеленым луком или укропом «Любимый суп джигита» ? 120–150 г брынзы? 60–80 г лапши? 500 мл молока? 750 мл воды? 1 ст. ложка сливочного масла? зеленый лук или укроп и соль – по вкусуЛапшу сварите в подсоленной воде, влейте молоко и положите тертую брынзу.
Картофельный суп с брынзой, молоком, тмином, укропом и петрушкой по-ингушски «Тагаурский»
Картофельный суп с брынзой, молоком, тмином, укропом и петрушкой по-ингушски «Тагаурский» ? 2 картофелины? 4 ст. ложки тертой брынзы (сыра)? 1/ 2луковицы? 1 1/ 2стакана овощного отвара? 1 1/ 2стакана молока? 1/ 2ст. ложки муки? 2 ч. ложки сливочного масла? зелень петрушки, укропа, тмин и
442. ПОМИДОРЫ ЖАРЕНЫЕ С ЯИЧНИЦЕЙ
442. ПОМИДОРЫ ЖАРЕНЫЕ С ЯИЧНИЦЕЙ 8 помидоров, 3 яйца, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка масла.Д л я ф а р ш а: 1 стакан вареных свежих грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка сметаны, соль, ? ст. ложки масла, зелень петрушки.Неперезрелые твердые помидоры погрузить на несколько секунд в кипяток
Картофель с яичницей
Картофель с яичницей 400—500 г картофеля, 1 луковица, 2–3 ст. ложки жира, 2–3 яйца, 1/3 стакана молока, 1 ч. ложка муки, соль, укроп, петрушка по вкусу.Картофель нарезать соломкой и жарить в жире на сковороде. Добавить мелко нарезанный лук. Яйца взбить с молоком и мукой, посолить.
Бисквиты с беконом и яичницей
Бисквиты с беконом и яичницей Ингредиенты:Смесь для бисквитного теста без сахара — 200 гЗаменитель яиц — 200 гБекон — 4 ломтикаОбезжиренный сыр — 60 гСливочное масло — 20 гЗеленый лук — 20 гЗелень петрушки — 20 гСпособ приготовления:Бекон поджарить, измельчить, соединить со
Суп картофельный с яичницей
Суп картофельный с яичницей Ингредиенты0,5 л овощного отвара, 6–7 клубней картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г тофу, 1 столовая ложка растительного масла, черный перец и соль по вкусу.Способ приготовленияВымытые и очищенные корень петрушки, картофель и
Мамалыга
Мамалыга Вариант 1КомпонентыКукурузная крупа – 1,5 стакана Вода – 5 стаканов Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияВ кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу, перемешать и варить под крышкой на очень слабом огне до загустения.
Спаржа с молочной яичницей
Спаржа с молочной яичницей З00 г спаржи, 300 мл молока, 2 яйца, 1 ст. ложка маргарина, соль.Очищенную спаржу разрезать поперек на кусочки длиной 2–3 см, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить на смазанную жиром порционную сковороду. Сырое яйцо тщательно
Мамалыга с брынзой и шкварками
Мамалыга с брынзой и шкварками 400 г кукурузной муки, 1?л воды, 1 ч. ложка соли, 1? стакана тертой брынзы, 4 луковицы, 100 г сливочного масла, 250 г свиных шкварок.Сварить мамалыгу: муку всыпать в кипящую подсоленную воду тонкой струйкой, чтобы не образовались комки. Варить,
Бисквиты с беконом и яичницей
Бисквиты с беконом и яичницей Ингредиенты:Смесь для бисквитного теста без сахара — 200 г, заменитель яиц — 200 г, бекон — 4 ломтика, обезжиренный сыр — 60 г, сливочное масло — 20 г, зеленый лук — 20 г, зелень петрушки — 20 г.Способ приготовления:Бекон поджарить, измельчить,