Голубцы по-таджикски

Голубцы по-таджикски

Мясо пропустить через мясорубку, обжарить с мукой, смешать с отварным рисом, завернуть этот фарш в нутряное сало, обвязать рулеты ниткой и отварить в бульоне. Подать со сметанным соусом.

Говядина — 0,6 кг, жир — 30 г, лук репчатый — 1 кг, рис — 5 ст. ложек, сало баранье нутряное —0,6 кг, соус сметанный — 1,25 стакана, соль.