Мозги (или сердце), жаренные во фритюре

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Мозги (или сердце), жаренные во фритюре

Отварные мозги (или сердце), нарезанные по одному куску на порцию, запанировать в муке, смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре. Гарнировать картофелем, жаренным во фритюре, отварным зеленым горошком с жиром и припущенным рисом.

Мозги (или сердце) говяжьи вареные — 400 г, мука — 1 ст. ложка, яйцо — 4 шт., сухари молотые — 2 ст. ложки, жир топленый — 2 ст. ложки, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.