Колбаса отварная

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Колбаса отварная

Мясо нарезать кусочками по 30–40 г, добавить подсушенную овсяную крупу, нарезанный дольками лук, перец, соль, лавровый лист, воду и все тщательно перемешать.

Подготовленный рубец начинить, края его соединить и туго зашить, придавая изделию форму каравая, затем натереть солью и положить в неглубокую посуду с плотной крышкой. Запекать 1,5–2 часа (почти до готовности), остудить и вторично поставить в духовку, уменьшив нагрев, чтобы колбасу постепенно высушить и одновременно довести до готовности.

Рубец говяжий — 240 г, говядина — 1 кг (или свинина — 800 г, или баранина — 900 г), лук репчатый — 1,5 шт. (или чеснок — 15 г), крупа овсяная —0,5 стакана, вода — 0,75 стакана, лист лавровый, перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.