Колбаса чесночная отварная

Колбаса чесночная отварная

Компоненты

Говядина без костей – 500 г Жирная баранина без костей – 500 г Куриный жир – 200 г Чеснок – 2–3 головки Кишки бараньи – 200 г Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления

Мясо 2 раза пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарубленный куриный жир и чеснок, посолить, поперчить и вымесить до однородной массы. Кишки промыть снаружи и изнутри, нарезать кусками по 20 см. Подготовленные кишки начинить фаршем, концы туго обвязать прочными нитками. Готовые колбасы отварить в небольшом количестве воды до готовности.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Соль чесночная

Из книги Пряности, приправы автора Мельников Илья

Соль чесночная Чеснок мелко наpезать, высушить в духовке, pастеpеть. Поpошок смешать с таким же количеством мелкой соли. Хpанить в стеклянной посуде с пpитеpтой кpышкой.Используют чесночную соль в супы, мясные и pыбные блюда, а также в


Отварная круглая колбаса (шырдан)

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Отварная круглая колбаса (шырдан) Готовится мясной фарш. Берут любое мясо, нарезают его кусками по 30–40 г, добавляют предварительно подсушенную овсяную крупу, кладут дольками нарезанный репчатый лук, перец, соль по вкусу, а также лавровый лист, подливают воду и все это


Отварная домашняя колбаса (сокта)

Из книги Хрен, лимон, лук, чеснок. Полезнее не бывает! автора Николаева Ю. Н.

Отварная домашняя колбаса (сокта) а) с крупойБерут кишки (бараньи, говяжьи или свиные), хорошо промывают их и обрабатывают. Приготовляют фарш обычно с овсяной крупой или перловой, или ячневой, внутреннего сала (баранье или свиное), лука репчатого, соли и перца. Для этого


Чесночная приправа

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Чесночная приправа Требуется: 2–3 головки чеснока, 1 небольшой корень хрена, 1–2 столовые ложки растительного масла, 1–2 столовые ложки сметаны.Способ приготовления:Очистите чеснок и хрен. Натрите на мелкой терке или измельчите с помощью ножа. Перемешайте с маслом и густой


ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПРАВКА

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПРАВКА Очистить чеснок от шелухи, мелко его пошинковать и развести квасом, сметаной или уксусом.Состав: чеснок — 50 г, сметана или квас — 100 г,


Колбаса чесночная

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Колбаса чесночная Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить три-четыре раза вместе с чесноком через частую решетку мясорубки, смешать с вареным рассыпчатым рисом, хорошо выбить; после этого выложить всю массу на влажную марлю, завернуть в виде колбасы, края марли


Колбаса отварная

Из книги Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи автора Левашева Е.

Колбаса отварная Мясо нарезать кусочками по 30–40 г, добавить подсушенную овсяную крупу, нарезанный дольками лук, перец, соль, лавровый лист, воду и все тщательно перемешать.Подготовленный рубец начинить, края его соединить и туго зашить, придавая изделию форму каравая,


ЧЕСНОЧНАЯ УХА

Из книги Пароварка. Завтраки автора Кашин Сергей Павлович

ЧЕСНОЧНАЯ УХА 500 г филе белой рыбы, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 большая луковица, 6 помидоров, 3 картофелины, 8–10 зубчиков чеснока, зелень петрушки, лавровый лист, чабер, укроп, перец и шафран по вкусу Филе промойте и нарежьте крупными полосками. Налейте в мультиварку


Сырно-чесночная

Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.

Сырно-чесночная Ингредиенты2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень укропа по вкусу.Для тостов: 1 батон белого хлеба, 2 ст. ложки растительного масла.Способ приготовленияСырки и яйца натереть на крупной терке. Чеснок измельчить и добавить к


Настойка чесночная

Из книги Коптильня. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Настойка чесночная КомпонентыЧеснок – 5 зубчиковЛавровый лист – 5 шт.Сахар – 1 столовая ложкаСоль поваренная – 1 чайная ложка без верхаПерец душистый – 10 горошинВодка – 1 лЧеснок очистить, измельчить, положить в бутыль, добавить горошки перца, измельченный лавровый


Колбаса свиная «Чесночная»

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Колбаса свиная «Чесночная» Ингредиенты1 кг постной свинины, 1 кг постной телятины, 500 г свиного шпика, 15 г сахара, 15 г молотого белого перца, 5 зубчиков чеснока, 10 г молотого душистого перца, соль.Способ приготовленияМясо оставить в морозилке на 2 часа, затем пропустить


Подлива чесночная

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Подлива чесночная 100 мл кипяченой воды, ? ст. ложки чесночного порошка, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка соевого соуса, ? ч. ложки имбиря, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 помидор, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, соль.Смешать чеснок, воду, сахар, соевый соус, имбирь и довести до


Чесночная соль

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Чесночная соль Нежные стрелы чеснока и молодые листья, остающиеся от вырванных из земли растений, мелко нарезать, высушить. Сушеную зелень растереть в порошок в ступе или кофемолке и смешать с мелкой сухой солью. В стеклянной закрытой посуде чесночная соль хранится


Чесночная колбаска

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Чесночная колбаска 700 г филе свинины, 250 г телятины, 150 г сала, 10 зубчиков чеснока, кишки (очищенные), растительное масло, зелень (любая), вода, черный молотый перец, соль.Нарежьте мясо и сало мелкими кубиками. Посолите, поперчите, измельчите чеснок, добавьте к мясу.


Колбаса отварная с мясом и картофелем

Из книги Сочная буженина и зельц автора Лукьяненко Инна Владимировна

Колбаса отварная с мясом и картофелем КомпонентыСвинина с жирком – 500 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Мясной бульон – 1,5–2 стакана Телячья кишка Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияКартофель отварить в кожуре до полуготовности, остудить,


Буженина чесночная

Из книги автора

Буженина чесночная Ингредиенты: 1 кг свиной мякоти, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, пряности, соль по вкусу Мясо вымыть, обсушить, сделать надрезы, нашпиговать нарезанным чесноком, смазать растительным маслом. Подготовленное мясо выложить в форму, влить 0,5