Колбаса кровяная

Колбаса кровяная

Крупу отварить до полуготовности, охладить и соединить с кровью, специями, тонко нарезанным тушеным луком, кубиками жареного сала. Кишки наполнить начинкой, скрепив концы. Колбасу проварить 10–15 минут и поставить в духовку. Подать с салатом из свеклы и обжаренным в духовке картофелем.

Кровь бычья — 700 г, крупа перловая — 0,5 кг, лук репчатый — 2 шт., сало-шпик — 100 г, кишки — 200 г, перец черный молотый, соль.