Pan con tomato

Толсто нарезанный белый хлеб, половинки больших спелых помидоров, оливковое масло, зубчики чеснока, сыр, овощные салаты, креветки, анчоусы, ветчина.

Жаровню с золотящимся на решетке хлебом поставить прямо на стол. Помидоры, ветчину, сыр и т. д. подавать на больших общих блюдах.

Каждый из присутствующих сам натирает хрустящий хлеб помидорами, сбрызгивает оливковым маслом и ест с тем, что ему больше нравится.

Время приготовления — 5 мин. 

Тарталетки с помидорами (Tomato Tarts). Для начинки 6 тарталеток вам понадобится:— 3 столовые ложки сливочного масла— 2 нарубленные средние луковицы (или ? чашки мелко нарезанного лука-шалота)— 1 кг помидоров— 1 чашка густых сливок— 3 крупных яйца— 1 ? чайных ложек соли— ?

Пирог из зеленых помидоров (Green-Tomato Pie) Для начинки 4-х пирогов вам понадобится:— 2,5–3 кг зеленых помидоров— 1 кг коричневого сахара— 500 г. изюма без косточек— 250 г. нарезанных кусочками цитронных цукатов— 1 чашка очищенного говяжьего околопочечного жира— 1 столовая

Томатно-сырный соус (Tomato and Cheese Sauce) Для приготовления двух чашек вам понадобится:— 2 столовые ложки сливочного масла— 2 столовые ложки пшеничной муки— 1 ? чашки разогретых густых сливок— 100 г. сыра фонтина— 2 яичных желтка— ? чашки томатного пюре— ? чайной ложки

Джем из зеленых помидоров (Green-Tomato Jam) На 1 литр джема вам понадобится:— 4 чашки очищенных от семян и нарезанных кубиками зеленых помидоров— 2 столовые ложки соли— 1 лимон— 2 чашки светлого коричневого сахара— 1 чайная ложка тертой лимонной цедры— 1 чайная ложка