Тарталетки с помидорами (Tomato Tarts).
Тарталетки с помидорами (Tomato Tarts).
Для начинки 6 тарталеток вам понадобится:
— 3 столовые ложки сливочного масла
— 2 нарубленные средние луковицы (или ? чашки мелко нарезанного лука-шалота)
— 1 кг помидоров
— 1 чашка густых сливок
— 3 крупных яйца
— 1 ? чайных ложек соли
— ? чайной ложки свежемолотого черного перца
— 1 чайная ложка мелко нарезанного базилика
— 1 ? столовых ложки мелко нарезанного шнит-лука (не обязательный компонент).
Растопите масло в сковороде и готовьте лук, пока он не станет прозрачным. Очистите помидоры от кожи и семян и порубите их (кроме одного — он понадобится вам позже) и добавьте к луку. Готовьте на очень малом огне, пока содержимое сковороды не превратится в однородную массу. Снимите с огня и дайте остыть. Хорошенько взбейте сливки с яйцами, введите в помидоры и приправьте солью, перцем, базиликом и шнит-луком. Заполните формочки для тарталеток тестом и выложите в каждую тарталетку начинку. Нарежьте оставшийся помидор кружочками, положите по кружочку на каждую тарталетку и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35 минут. Перед подачей посыпьте базиликом или шнит-луком.
Не надо думать, что Фриц умеет готовить только тарталетки…
Когда я вернулся в кухню, Фриц уже угощал всех яблочным пирогом.
Издательская фирма «КУбК-а», 1994.
Совершенно правильно — скажем спасибо переводчику! Какой же американский образ жизни без яблочного пирога (apple pie)? Этот пирог настолько популярен в США, что породил афоризмы типа There is nothing more American then an apple pie — нет ничего более американского, чем яблочный пирог, а также и такие идиомы, как apple-pie order — чисто американский, безупречный порядок. В каждом штате существуют сотни рецептов яблочного пирога. Их делают закрытыми, открытыми, укладывают яблоки сверху и снизу, добавляют изюм, финики или орехи. Единственным неизменным ингредиентом яблочного пирога всегда были и остаются яблоки самых разных сортов. Например, Фриц использует в своем пироге сорт Кортленд[1], заменяя его в случае необходимости сортами Болдвин[2] или Гравенштейн[3]. Сегодня эту «экзотику» можно найти и в наших магазинах среди прочего фруктового импорта, однако, на наш взгляд, не хуже подойдут и отечественные сорта.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Тарталетки с помидорами и огурцами
Тарталетки с помидорами и огурцами Ингредиенты: 10 готовых корзиночек из песочного теста, 3 огурца, 5 помидоров, 5–6 перьев зеленого лука, 2 яйца, 4 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовленияЯйца сварить вкрутую, очистить
Тарталетки с помидорами
Тарталетки с помидорами Ингредиенты: 6 корзиночек из пресного теста, 4 помидора, 1 огурец, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза, соль по вкусу.Способ приготовленияПомидоры вымыть, мелко нарезать. Лук вымыть и нашинковать. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Помидоры и лук
Тарталетки с помидорами и сыром
Тарталетки с помидорами и сыром Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 100 г сыра, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияПомидоры вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и
Тарталетки с говядиной и помидорами
Тарталетки с говядиной и помидорами Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 100 г отварной нежирной говядины, 3 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияМясо нарезать кубиками. Помидоры вымыть и измельчить.
Тарталетки с колбасой и помидорами
Тарталетки с колбасой и помидорами Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г колбасы, 3 помидора, 1 луковица, 2 огурца, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 3–4 столовые ложки майонеза, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияКолбасу нарезать кубиками. Огурцы вымыть,
Тарталетки с ветчиной и помидорами
Тарталетки с ветчиной и помидорами Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г ветчины, 3 помидора, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по
Тарталетки с помидорами
Тарталетки с помидорами Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 4 помидора, 1 огурец, 1 пучок зеленого лука, 100 г сметаны, соль по вкусу.Помидоры вымыть, мелко нарезать. Лук вымыть и нарубить. Огурец вымыть и нарезать кружочками.Помидоры и лук смешать, посолить,
Тарталетки с помидорами и луком
Тарталетки с помидорами и луком Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 4 помидора, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец и соль по вкусу.Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа
Тарталетки с помидорами и огурцами
Тарталетки с помидорами и огурцами Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 4 помидора, 2 огурца, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1/2 пучка зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, перец и соль по вкусу.Помидоры и огурцы вымыть и мелко нарезать. Лук вымыть и
Тарталетки с помидорами и болгарским перцем
Тарталетки с помидорами и болгарским перцем Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 4 помидора, 2 болгарских перца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.Помидоры вымыть и мелко нарезать. Перец вымыть, удалить
Тарталетки с помидорами и яйцами
Тарталетки с помидорами и яйцами Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки майонеза, перец и соль по вкусу.Помидоры вымыть и мелко нарезать.Яйца очистить и нарубить.Зелень петрушки
Тарталетки с помидорами, сыром и черносливом
Тарталетки с помидорами, сыром и черносливом Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 2 помидора, 100 г сыра, 50 г чернослива без косточек, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г сметаны, соль по вкусу.Помидоры вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной
Тарталетки с помидорами и сыром
Тарталетки с помидорами и сыром Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 100 г сыра, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.Помидоры вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.Зелень петрушки вымыть и
Тарталетки с помидорами и грецкими орехами
Тарталетки с помидорами и грецкими орехами Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.Помидоры вымыть и мелко
Тарталетки с баклажаном и помидорами
Тарталетки с баклажаном и помидорами Ингредиенты: 8 – 10 готовых корзиночек из песочного теста, 1 баклажан, 2 помидора, 2 клубня картофеля, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, перец и соль по
Тарталетки с говядиной и помидорами
Тарталетки с говядиной и помидорами Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г отварной нежирной говядины, 3 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, перец и соль по вкусу.Мясо нарезать кубиками.Помидоры вымыть и измельчить. Огурцы вымыть,