Омлет китайский со свиной соломкой

2 яйца, 90 г свинины (тазобедренная, лопаточная части), 30 г репчатого лука, 2? ст. ложки растительного масла, 30 мл воды, красный молотый перец, ? ч. ложки концентрата вейдзин (глютаминат натрия), соль.

Мясо нарезать тонкой соломкой, слегка поперчить и оставить на некоторое время в закрытой посуде. Яйца взбить, добавить воду и еще раз взбить. В сковороде перекалить половину положенного масла, влить взбитые яйца, дать загустеть и переложить в тарелку. Долить оставшееся масло в сковороду, обжарить шинкованный лук, нарезанное свиное мясо, посолить, поперчить и ввести концентрат вейдзин. Жарить не более 2 мин, добавить поджаренную яичную массу, равномерно перемешивая со свиной соломкой.

Время приготовления — 20 мин.

Следующая глава >

192. Бульон с овощами (соломкой) Бульон мясной, куриный или из дичи 400, капуста белокочанная 30, морковь 40, репа, брюква 20, петрушка, пастернак 20, сельдереи 5, лук порей 20, шпинат или салат 10, масло сливочное 5. Коренья и лук порей нашинковать соломкой, и все вместе слегка

РОСТБИФ С ОВОЩНОЙ СОЛОМКОЙ На 4 порции:4 куска говяжьего филе, 2 луковицы, 1 пучок кореньев для супа (морковь, корень петрушки, сельдерей), 20 г топленого масла, 2 ст. ложки муки, молотая паприка, 250 мл говяжьего бульона из кубиков, 150 г сметаны, 1–2 ст. ложки лимонного сока,

РОСТБИФ С ОВОЩНОЙ СОЛОМКОЙ На 4 порции:4 куска говяжьего филе, 2 луковицы, 1 пучок кореньев для супа (морковь, корень петрушки, сельдерей), 20 г топленого масла, 2 ст. ложки муки, молотая паприка, 250 мл говяжьего бульона из кубиков, 150 г сметаны, 1–2 ст. ложки лимонного сока,

Китайский крендель Требуется: 5 стаканов рисовой муки, 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан молока, 400 г сливочного масла, 350 г сахара, 6 яиц, 70 г дрожжей, 100 г изюма, 2 ст. л. апельсиновых корок, 5 зерен кардамона, 30 г цедры лимона, ванилин, соль.Способ приготовления. В теплом

Свинина, жаренная соломкой с молодыми побегами чеснока 150 г. свинины, 200 г. молодых побегов чеснока, 25 г. растительного масла, 20 г. соевого соуса, 10 г. вина, 15 г. крахмала, 1 белок яйца, соль по вкусу.Мякоть свинины нарезать соломкой, смочить в смеси белка с крахмалом,

Картофель соломкой 10 картофелин, 1,5 стакана растительного масла, по вкусу – соль Картофель нарезать соломкой, положить в холодную воду на 10 минут, затем промыть и обсушить. Высыпать в глубокую сковороду с сильно нагретым маслом, разровнять, чтобы весь картофель был

«Китайский дракон» Требуется: 400 г свиной вырезки, 200 г сырой свеклы, 200 г моркови, 4 луковицы, оливковое масло, 1/2 стручка желтого или красного жгучего перца, зелень сельдерея и петрушки, столовый уксус, соевый соус, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовления. Свиную вырезку

Омлет с сыром и свиной грудинкой 4 яйца, 50 мл сливок 20% жирности, 100 г копченой свиной грудинки, 50 г тер того сыра, 20 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.Грудинку нарезать тонкими ломтиками и обжарить до хрустящей корочки. Яйца, сливки, соль и перец слегка взбить,

Лук китайский Лук китайский (лук душистый, лук пахучий, лук дикий, или джусай) — многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству луковых.Родиной растения принято считать Монголию и Китай, откуда еще в древности оно было вывезено в Алтай, Западную и Восточную

Лук китайский Лук китайский (лук душистый, лук пахучий, лук дикий, или джусай) – многолетнее травянистое растение, относящее ся к семейству луковых.Родиной растения принято считать Монголию и Китай, откуда еще в древности оно было вывезено на Алтай, в Западную и Восточную

Лимонник китайский Лимонник – это лиана семейства магнолиевых, она достигает 10 м в длину, при этом толщина ствола не превышает 2 см.Плоды, семена, корни, кору лимонника используют в народной медицине Китая и Японии как стимулирующее центральную нервную систему средство,

Омлет китайский 2 яйца.Слегка взбить 2 яйца. Нагреть небольшую сковороду «вок». Вылить яйца, слегка помешать, одновременно встряхивая сковороду так, чтобы сырое яйцо растеклось по всей поверхности.Держать на огне около 2 мин. Когда нижняя часть загустеет, а верхняя еще

Курица соломкой под горчичным соусом ПРОДУКТЫ• 250 г куриного филе• 2 яичных белка• 1,5 г горчицы• соевый соус• ? ч. ложки глутамата натрия• уксус по вкусу• 1,5 г крахмала• 5 мл кунжутного масла• 250 мл растительного масла (для фритюра)• сольПРИГОТОВЛЕНИЕФиле

Бобовый суп с мясной соломкой ПРОДУКТЫ• 250 г сушеных соевых бобов (можно заменить обычной фасолью или горохом)• 100 г постного мяса• 150 г свиной кожи с небольшим слоем жира• 250 г костей• 2,5 л воды• 50 мл соевого соуса• 5 г глутамата натрия• по 2 г лука и имбиря• 10 г

Говядина соломкой жаренная ПРОДУКТЫ• 250 г говядины• 100 г сельдерея• 15 мл растительного масла• 10 мл соевого соуса• 10 г соевой пасты• 15 мл вина (коньяка)• 1 г глутамата натрия• 1 г имбиря.• 1 г перца хуацзё (порошок)• 1 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕМякоть говядины

Китайский омлет 4 яйца, 200 г отварного куриного филе, 12 тигровым креветок, 2 ст. л. порезанного шнитт-лука, 2 ст. л. соевого соуса, ? ч. л. соуса чили, 2 ст. л. растительного масла. Куриное филе нарезать. Взбить 2 яйца, добавить в них нарезанную курицу, креветки и шнитт-лук,